Ta krem brulee recept je res enostavno narediti. Krem brulee je preprosta kremasta, narejena iz nič, razen jajc, smetane in sladkorja, skupaj z malo vanilije.
Če želite narediti krem brulee, boste potrebovali nekaj toplotno odpornih jedi, imenovane ramekins , ki so prikazane na sliki tukaj. Prav tako boste potrebovali krem brulee baklo za karamelizacijo vrhov creme brulees, ko ste pripravljeni, da jim služijo. Lahko celo dobite krem brulee set, ki vključuje baklo in ramekins.
Kaj sledi je celoten krem brulee recept. Za demonstracijo po korakih glejte Kako narediti krem Brulee .
Kaj boste potrebovali
- 8 zelo velikih jajc
- 1/3 skodelice sladkorja (plus dodatni sladkor za karamelizacijo)
- 1 čajna žlička čista
- izvleček vanilije
- 1 skodelica težke smetane
- 1 skodelica pol in pol
Kako narediti
- Predgretje pečice do 300 ° F.
- Ločite jajca . Uporabljamo samo rumenjake za izdelavo kreme brulee. Belce lahko shranite za druge recepte, kot je izdelovanje jajčno belega ometa .
- Prejkajte jajca z minuto ali dve, dokler niso zelo gladki.
- Dodajte še sladkor in vmešajte še približno 2 minuti ali dokler sladkor ni popolnoma vdelan, rumenjak pa rumen. Zdaj dodajte vanilijo in vmešajte, dokler ne mešate.
- Kremo dodamo še pol in pol in vmešamo, dokler ne mešamo.
- Previdno prelijte mešanico jajc in smetane skozi žico v drugo skledo. Napenjanje kremne posode filtrira vse ikre, da zagotovi lepo in gladko konsistenco.
- Napolnite veliko praženo posodo s centimetrom ali dvema toplo vodo in postavite prazne ramekine v ponev. Voda naj bi prišla približno na polovici ramekinov. Pečenje kremast v vodni kopeli (imenovano bain-marie ) ohranja zrak v peči, ki je vlažna, in preprečuje, da bi kremni brulevi prerekali .
- Previdno vlijemo kremo v ramekins. Izpolnite vse ramekins približno na pol poti, nato pa vsakega malo naenkrat. Na ta način ne boste zmanjkalo kreme, preden bodo vsi polni.
- Praženo posodo prenesite v pečico in pecite 35 minut ali dokler ne nastavite robov kremastih orehov, toda centri se komaj dihajo, ko potegnete posodo.
- Odstranite posodo iz pečice in pustite, da se kremni ostanki ohladijo v vodni kopeli približno 30 minut. Nato odstranite kremne vreče, jih položite na ploščato posodo ali pladenj, pokrijte s plastiko in hladilnikom najmanj 4 ure, do nočitve.
- Približno 20 minut, preden ste pripravljeni na karamelizacijo vrhov, odstranite kremne ostanke iz hladilnika.
- Nežno zavite kondenzacijo vlage na kremno brulee vrhove s papirnato brisačo, pazite, da jih ne vdihnite.
- Potresite krušne krhke z granuliranim belim sladkorjem. Prepričajte se, da pokrivate celotno površino in vrtite ramekins, da enakomerno porazdelite sladkor. Iztrgajte presežek sladkorja.
- Ignite bakel in skrbno uporabite plamen v sladkor, ki ga stalno nenehno premika. Sladkor bo začel utekočiniti in nato obarvati karamelno barvo. Ko lepa, trda glazura oblikuje, si končal.
- Pop kremo vrne v hladilnik nazaj v hladilnik 10 minut ali tako, preden jih služi, samo, da jih ponovno ohladi, potem ko so bili ogreti z baklo.
- Lahko služi kremo brulees tako kot so, in bodo popolnoma okusne. Toda nekaj svežih jagod in prašenje sladkorja v prahu je lep in eleganten dotik.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 336 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 337 mg |
| Natrij | 142 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 12 g |