Ta topla goveja in fižol čil je prijetna jed, ki vas bo toplo ob hladnem padavu in zimskih dneh.
Zahvaljujemo se Teksasu, ker nas je predstavil na to čudovito jed. Tipični Teksaški čili ne vključujejo fižola, vendar obstaja veliko variacij z fižolom iz fižola, pinto fižolom ali črnim fižolom. To je zapletena mešanica sestavin, ki naredijo najboljši čil. Tu boste našli vse ameriško posodo v pločevinkah, na restavracijah ("chili joints"), ki so na voljo v vročih piščancih ali hamburgerjih in se uporabljajo kot testenina omaka.
Rjavi goveje meso zagotavlja večino beljakovin, zelenjava, fižol, paradižnik in začimbe pa se združita za začinjeno in okusno dolgo kuhano posodo.
Jedka je tudi vsestranski. Količina jalapeno poper lahko nastavite navzgor ali navzdol, odvisno od tolerance na toploto. Razen če je označena kot vroča ali pikantna, je večina čilskih praškov precej blaga. Za čičerko spicierja okusite in dodajte nekaj dodatnega cajenskega popra. Nekatera razrezana korenčka bo čiliji dodala nekaj naravne sladkosti in jih lahko zlahka »skrivajo« v čilih za tiste izbirne otroke.
Dišave so še en način, kako prilagoditi vaš čili. Postrezite čili z majhnimi jedmi izrezanega ali naribanega cheddarja ali sira Monterey Jack, apnenčastih klin, zmleti čebule, kislega jalapeno obročka, avokado klin ali guacamole ali sesekljanega cilantra. Sveža vržena zelena solata ali domača žlica lahko lepo zaokrožite s čilijem.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 kilogram govejega mesa
- 1 velika čebula, narezana
- 1 zeleni poper, sesekljan
- 2 1/2 žlici čilija v prahu
- 1 česen česna (velik, mleto)
- 1 jalapeno poper (seme in mletje)
- 1 (28-unca) lahko paradižnik, narezan, s sokovi
- 1 (8-unča) lahko paradižnikova omaka
- 1/2 čajne žličke mleta kumina
- 1/2 čajna žlička posušenega marjorama
- 1/4 žličke suhega timijana
- 1 (15-unca) lahko fižol (npr. Čili fižol, majhen rdeči fižol, črni fižol, fižol v fižolu, pinto fižol)
Kako narediti
- Rastlinsko olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Sesajte goveje meso v skledo in dodajte čebulo in poper. Kuhajte, dokler zelenjava ni na voljo in goveje meso ni več rožnato. Izčrpajte odvečne maščobe.
- Dodajte čili v prahu, mleto česen, jalapeno poper, paradižnik in paradižnikovo omako, kumina, marjoram in timijan. Mešajte in mešajte. Pokrijte posodo in zmanjšajte toploto na nizko; kuhamo približno 1 1/2 do 2 uri, občasno premešamo.
- V konzervirano zrno vlijemo v cedilo; dobro sperite in odcedite. Dodajte fižol v čil in segrevajte.
- Za serviranje upoštevajte sveže pečene koruzne ali koruzne kolute. Ta Tex-Mex cornbread je odlična izbira, in to brez knead jalapeno in sir kruh bi bil fantastičen s čili. Mnogi ljudje radi jedo soline s svojim čilijem. Ali pa pečemo kruh pinjenke, da gredo s čili. ? Naredite 4. korak od tega: služi s solinami ali svežimi koruznimi koščicami. Tex-Mex cornbread ali brez mesenja jalapeno in sira kruha bi bilo fantastično s tem čili, ali pečemo pecko pinjenec keksov, da služijo na strani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 526 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 67 mg |
| Natrij | 187 mg |
| Ogljikovi hidrati | 64 g |
| Prehranske vlaknine | 18 g |
| Beljakovine | 41 g |