Če iščete obrok za dva, ki bi bil popoln za obroke Valentinovo, večerjo ob obletnici ali pa samo hitro in enostavno večerjo v napornem dnevu, ne morete narobe s tem receptom od Tonya. Prilagoditi se bo skoraj vsaki priložnosti in je neverjetno hitro in enostavno. In ne pozabite, da je recept mogoče podvojiti ali potrojiti za večji družinski obrok ali večerjo.
Kar se tiče števila kozic, pojdite s svojo najboljšo presojo. Velikost, ki jo priporoča American Heart Association, je 3 unce (kuhana) na osebo, vendar je odvisna od vaših apetitov. V povprečju je v kilogramih velikih kozic približno 31 do 35 kozic , zato bi bilo za dve osebi verjetno več kot dovolj za 8 unč. Uporabite sveže ali suhe angele testenine za lase (capelli d'angelo) ali uporabite capellini, ki je le nekoliko debelejše. Delali bi tudi tanki špageti ali podobni deli.
Dodajte svežo vrženo zeleno solato in nekaj toplih krušnih zvitkov ali česnovega kruha, in za dve boste imeli popolno večerjo z zelo malo truda!
Kaj boste potrebovali
- 8 unč kozic (odvisno od apetita)
- 4 unč angelskih testenin za lase (ali kapellini)
- 2 žlici masla
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- 2 stroka česna (tanko narezan ali grobo sesekljan)
- Pinch sol ali po okusu
- Pinch sveže mletega črnega popra ali po okusu
- 1 1/2 žlici svežega narezanega peteršilja (razdeljenega)
- 2 žlici naribanega svežega parmezanskega sira (plus več, za serviranje)
Kako narediti
- Odstranite lupine iz kozic. Z vrha majhnega, ostrega noža spustite po dolžini hrbtne strani vsakega kozic in odstranite temno veno (to je prebavni trak škampov, zato jo odstranite). Izberi jo ali pa ga strgajte s konico noža. Kožo sperite pod mrzlo tekočo vodo in pustite v prahi.
- Kuhajte testenine angelske lase v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje. Če uporabljate sveže testenine, boste morda počakali, da jo skuhate v zadnji minuti. Odcedite v cedilu.
- Medtem segrejte maslo in oljčno olje v srednji ponvi ali peči na srednji vročini.
- Ko sta maslo in olje vroča, dodamo mletega česna in kuhamo, dokler ne zlahka zlato in aromatično. Izvlecite česen z žlebasto žlico in zavrzite.
- Dodajte kozice na česnovo olje; potresemo s soljo, poprom in 1 žlico peteršilja.
- Kuhajte na srednji vročini, dokler je kozica neprozorna in postane roza. Odstranite posodo iz vročine in dodajte odcejene teste angelovega testa.
- Dodajte parmezanski sir in preostalo 1/2 žlico peteršilja. Tros mešati.
- Poskrbite takoj s soljo Cezar ali preprosto zeleno solato, toplim zvitkom ali česnovim kruhom in po potrebi še več parmezanskega sira.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 261 mg |
| Natrij | 857 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 40 g |