Guinness je najpomembnejši simbol Irske in priljubljeni pub. Za to je znano.
Toda, ko se uporablja za kuhanje, Guinness vrhunsko pivo pomaga razvajati goveje meso in tudi daje bogat, malty aromo na to krušno irski obara. Prav tako je aromatizirana s čebulo, korenjem, česnom in timijanom . Stew lahko naredite na stovetopu ali v peči. Ta recept lahko najdete v knjigi "Popolna knjiga irske države kuhanja" Darine Allen.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma vitkega govejega mesa
- 3 žlice olja
- 2 žlici moke
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- 1 ščepec cayenne
- 2 velika čebula (grobo sesekljan)
- Neobvezno: 1 veliki česen česna (zdrobljen)
- 2 žlici
- paradižnikov pire (raztopljen v 4 žlici vode)
- 1 1/4 skodelice Guinness visoka piva
- 2 skodelice korenje (razrezano na koščke)
- 1 Sprig timijan
Kako narediti
- Trim govejega mesa maščobe ali ščetin, narežite na kocke z 2 cm in jih razmetajte v skledo z 1 žlico olja.
- Moko sperite s soljo, sveže mletim poprom in ščepecem ali dvema cayenne.
- Meso vmešajte v mešanico.
- Preostalo olje segajte v široko ponev na visoki vročini.
- Meso obarvamo z vseh strani.
- Na ponev dodajte čebulo, zdrobljen česen in paradižnikovo pire, nežno pokrijte in kuhajte približno 5 minut.
- Vsebino posode prenesite v ognjišče in prelijte nekaj Guinnessovega piva v ponev. Vpijte do vrenja in premešajte, da raztopite karamelizirane mesne sokove v ponvi.
- Nalijte meso na preostalo Guinness; dodajte korenje in timijan. Mešajte, okusite in po potrebi dodajte malo več soli.
- Pokrijte s pokrovom pečice in počasi počasi kuhajte, dokler meso ni na voljo - 2 do 3 ure. Goveje lahko kuhamo na vrhu pečice ali v peči pri 300 F.
- Ko je to storjeno, okusite in popravite začimbe. Scatter z veliko sesekljan peteršilj in služi.
Vročanje predlogov
Ta čudovita irska obara je obrok in sama potrebuje nekaj spremljevalcev, da bo popoln meni. Postrežite z irskim kruhom sode in seveda Guinnessom. Če želite malo avanture na pivu, so ti mikrobrizni stoji podobni Guinnessu in bi jih lahko uporabili v receptu in pili z obrokom: Imperial Stout Samuela Smitha, glava Dogfish Head Chicory Stout, Irish Stout O'Hara in Brooklyn Black Čokolada Stout.
Če ste pijačo vina in ne poznavalec piva, združite to gobasto obara s suhinjsko rdečo kavernovo savignono, burgundo, merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir ali Shiraz. Če vam je všeč mešanica, izberite Cotes du Rhone, mešanico kaberne in širaza, merlot in kaberne, ali kakšno dobro mešanico vinske kleti v Kaliforniji s srednje močnimi suhimi rdečicami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 363 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 315 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 36 g |