"Megali Sarakosti" ali "Tesserakosti"
Grška pravoslavna praznovalna sezona se začne z Velikim postom, ki se začne v ponedeljek (čisti ponedeljek) sedem tednov pred velikonočno nedeljo. Grška pravoslavna vera sledi spremenjenemu julijanskemu koledarju, da vsako leto določi datum Velikonočne in po Velikonočni praznici padajo, zato ne vedno ali pogosto sovpada z datumom Velikonočne v drugih veroizpovedih.
Trajanje posta
V tednih Velikega posta so:
- Prva nedelja (nedelja pravoslavja)
- Druga nedelja (St. Gregory Palamas)
- Tretja nedelja (oboževanje križa)
- Četrta nedelja (St. John of Climax)
- Peto nedeljo (Egiptska Marija)
- Palm nedelja skozi Sveto soboto in Velikonočno nedeljo
Postenje
Grški pravoslavni post je čas posta , kar pomeni, da se vzdržujete hrane, ki vsebuje živali z rdečo kri (meso, perutnino, divjačino) in izdelke iz živali z rdečo kri (mleko, sir, jajca itd.) Ter ribe in morske sadeže hrbtenice. Oljčno olje in vino sta tudi omejena. Število obrokov na dan je tudi omejeno.
Opomba: Rastlinska margarina, skrajšanje in olja so dovoljena, če ne vsebujejo mlečnih izdelkov in niso pridobljeni iz oljk.
Namen posta je čiščenje telesa in duha v pripravi na sprejemanje Vstajenja na velikonočni praznik , ki je najbolj sveto vseh obredov v grški pravoslavni veri.
Spomladansko čiščenje
Poleg čiščenja telesa in duha je Lent tradicionalni čas za pomladno hišno čiščenje.
Hiše in stene dobijo nove plasti iz bele barve in notranjosti, omare, omare in predale ter očiščene in osvežene.
Meni in recepti za čisti ponedeljek
Čisti ponedeljek je prvi dan Lenta in odlična praznovanja, ki je napolnjena s tradicijo in navadami. Otroci izdelujejo papirno lutko, imenovano Lady Lent (Kyra Sarakosti), ki ima sedem nog, kar predstavlja število tednov v Lentu.
Vsak teden se noga odstrani, ko se štejemo do Velikonočne. V čistem ponedeljek se vsak dan odpravi na plaži ali v državo ali v njihove prednike. V vaseh okoli Grčije so mize postavljene in založene s tradicionalnimi jedmi dneva, da bi pozdravili obisk prijateljev in družine.
Posteljni recepti
Hrana, ki jo je pojedla med Lentom, je omejena, vendar to ne pomeni, da so posodne posode dolgočasne in blande. Zgodovina prehrane, ki se močno nagiba k vegetarijanstvu, je privedla do vrste okusnih živil, ki izpolnjujejo zahteve Lentena . Ti recepti so le predstavitev številnih posamičnih posod na voljo.
Kako vedeti, če recipe izpolnjuje omejene omejitve
Če upoštevate, ali recept izpolnjuje zahteve, poiščite živila, ki nimajo mesa, perutnine, rib, mlečnih izdelkov , jajc, oljčnega olja in vina. Nekateri priljubljeni so prilagojeni, da izpolnjujejo omejitve posteljice, tako da nadomestijo rastlinsko olje za oljčno olje in zelenjavni margarin za maslo ter z uporabo ne-mlečnih izdelkov in nadomestkov za jajca .
Opomba: Medtem ko je uporaba oljčnega olja omejena, mnogi to uporabljajo med Lentom, se vzdržijo le na čistem ponedeljek (prvi dan Lent) in Sveti petek, ki je dan žalovanja. Dne dneve, na katerih so ukinjene prehrambene omejitve, so 25. marec (blagovna znamka in dan grške neodvisnosti) in Palm nedelja. V teh dveh dneh je postrgana soljena trska s česnovim pirejem postala tradicionalna prevoznina.