Od hitro do praznovanja s tradicionalnimi živili Grčije
V grški pravoslavni veri je največja svetovna praznovanja. Priprave in običaji, vključno s tradicionalnimi živili in velikimi prazniki, ostajajo pomemben del sodobnega grškega življenja.
Do konca Svetega tedna, ki je med Palmovo nedeljo in Velikonočno, priprave na Veliko noč pridejo v vrhunec. Medtem ko ima vsaka regija svoje lokalne običaje, povezane z Veliko nočjo, obstaja več tradicij, ki jih opazujejo vsi.
Sveti četrtek
Velikonočni priprave začnejo na svetem (ali velikem) četrtku. To je, ko se tradicionalni velikonočni kruh, tsoureki , peče in jajca rdeče barve, da predstavljajo Kristusovo kri. Od antičnih časov so rdeča jajca simbol obnovitve življenja, ki nosi sporočilo zmage nad smrtjo.
V časih, ki so jih šli, so se v praznoverje razvile navade. Ti vključujejo dajanje prvega rdečega jajca na ikonostasu doma (kraj, kjer so ikone prikazane), da bi preprečili zlo. Vključevala je tudi označevanje glave in hrbta majhnih jagnjet z rdečim barvilom za zaščito.
Cerkvene službe na večeru sveti četrtek vključujejo simbolično predstavitev križanja in začne se obdobje žalovanja. V številnih vasicah in mestih bodo ženske sedele v cerkvi čez noč v tradicionalnem žalovanju.
Sveti petek
Najsvetlejši dan v tednu je Sveti (ali Veliki) petek. To je dan žalovanja in ne dela (vključno s kuhanjem).
To je tudi edini dan v letu, ko se božanska liturgija ne bere. Zastave so obešene na polkrogu in cerkveni zvonci pokončajo cel dan v počasen, žalovalni ton.
Veliko pobožnih ljudi ne kuhajo v petek. Če to počnejo, so tradicionalna živila preprosta in samo tista, ki jih lahko kuhamo v vodi (ne olje) in začinimo s kisom.
Fižol ali tanke juhe, kot je tahinosoupa (juha, izdelana s tahini), so precej pogoste.
Tradicionalno ženske in otroci cerkve vzamejo rože, da okrasijo Epitaphio (simbolični Kristus bier). Dan službe žalovanja, ki žaluje na smrt Kristusa.
Bier je okrašen z rožami in nosi podobo Kristusa. Med službovanjem se izvaja na plečih vernikov v procesiji, ki poteka skozi skupnost na pokopališče in nazaj. Sledijo člani kongregacije, ki nosijo sveče.
Sveti sobota
Na sveto (ali veliko) soboto je večni plamen v Grčijo pripeljan z vojaškim letalom in ga distribuira čakalnim duhovnikom, ki ga odpeljejo v svoje lokalne cerkve. Dogodek je vedno predvajan na televiziji in če obstaja nevarnost slabega vremena ali zamude, se celotna država moteča, dokler plamen ne prispe v varno.
Zjutraj v soboto se priprave začnejo na naslednji dan velikonočni praznik. Jedi, ki jih je mogoče predhodno pripraviti. Pripravljena je tradicionalna juha majirice, ki uporablja organe in črevesje jagnje, ki jih bodo pekli . To bo jedlo po ponoči.
Polnočna služba vstajenja je priložnost, ki se ga udeležijo vsi, ki so sposobni, tudi otroci.
Vsaka oseba ima belo svečo, ki se uporablja samo za to storitev.
Posebne sveče, ki so narejene za Veliko noč, se imenujejo labatha ( lah- BAH - thah ). Otroci so pogosto namenjeni kot darilo staršev ali mati. Čeprav je sveča sama po navadi bela, je lahko razkošno okrašena z najljubšimi otroškimi junaki ali likovi iz knjižice. Lahko dosežejo tako visok kot tri čevlje.
Množice so tako velike, da se cerkve napolnijo kot pričakovanja. Kmalu pred polnočjo so vse luči ugasnjene in cerkve osvetljuje le večni plamen na oltarju.
Ko ura preide v polnoč, duhovnik pokliče " Christos Anesti " ( khree -STOHSS ah-NES-tee, "Kristus je vstal") in prehaja plamen - svetlobo Vstajenja - tistim, ki so najbližji njemu. Plamen nato prehaja iz posameznika v osebo in še preden se cerkev in dvorišče žarejo z utripajočo svečo.
Nočni zrak je napolnjen s petjem bizantinske cerkve "Christos Anesti" in " fili tis Agapis " ("poljub Agapea "). Prijatelji in sosedje izmenjujejo "Christos Anesti" med seboj, kot način, kako si želijo drug drugega dobro. V odgovor bodo rekli " Alithos Anesti " ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee , "resnično je vstal") ali " Alithinos o Kyrios " (ah-lee-tee-NOHSS o KEE-ree-yohss , "res je Gospod").
Takoj, ko se pokliče "Christos Anesti", je tudi običaj za cerkvene zvonce, da veselo neprekinjeno zvonijo. Ladje v pristaniščih po vsej Grčiji se pridružijo s sondiranjem rogov, prižgejo se reflektorji na velikih stavbah, velik in majhen prikaz izdelkov za ognjemete in šumnikov se sproščata.
Tradicionalna jed
Običaj je, da nosite dom Eternal Flame in ga uporabite, da na vratnem ogrodju postavite znak križa v dima. Drevesni križ je ostal vse leto, kar simbolizira, da je svetloba Vstajenja blagoslovila dom.
Sveče se uporabljajo za osvetlitev ikone kandelabre in se na mizo dajo za polnočjo obrok. Pogled na stotine svečk, ki se gibljejo od cerkve do domov tistega večera, je res lepo.
Ko so doma, se vsi okrog mize obračajo na tradicionalen obrok, da se zlomijo. Sem spadajo juha Mayiritsa, tsoureki (sladki kruh) in rdeča jajca, ki so bila pripravljena prej.
Preden se jedo jajca, obstaja tradicionalen izziv, ki se imenuje tsougrisma . Držite svoje jajce, dotaknite se konca proti koncu svojega nasprotnega jajca, poskušate ga zgrabiti. To je igra, ki jo uživajo otroci in odrasli. Jajca so pogosto izdelana v zelo velikih količinah, saj se igra nadaljuje naslednji dan s še večjimi prijatelji in družino.
velikonočna nedelja
Glavni poudarek Velikonočne nedelje je na tradicionalnih grških Velikonočnih živilih . Ob zori (ali prej), so plitvine nastavljene na delo in žari gorijo. Običajna glavna privlačnost dneva je polno praženo jagnjetino ali kozje (otroško), ki predstavlja Božje Jagnje. Vendar pa mnogi raje raje pečijo in pospravljajo jedi z jagnjetino ali otroci.
Predjedi, kot so grške oljke in tzatziki (kumar jogurt dip), služi za goste, da uživajo, medtem ko gledajo jagnje kuhajo na pljuvati.
Pečice so napolnjene s tradicionalnimi spremljami in vsemi okraski, kot so patente fournou (krompir, pražen z citrusi in origanom) in spanakotyropita (špinača in sirna pita).
Velika grška vina, ouzo in druge pijače se prosto gibljejo. Priprava na obrok se spremeni v praznična praznovanja, tudi pred začetkom prehranjevanja. Obrok je lahko tri do štiri ure in pogosto traja dolgo v noč.
Velikonočni ponedeljek
Drugi državni praznik, Velikonočni ponedeljek, je dan, ko se počasi spravljate. Morda je bolj casual, vendar je definitivno dan napolnjen z okusnimi ostanki.