Nekateri kuharji skuhajo skoraj vsako sadje ali zelenjavo, ki prihaja skozi njihovo kuhinjo, drugi pa brez težav zapustijo vse peel v imenu reševanja dragocenih vitaminov in mineralov. Se sprašujete, katera sadja in zelenjava bi morali odlepiti in zakaj? Imam odgovore spodaj.
01 od 06
Sadje in zelenjava, da vedno peel
Dave King / Getty Images
Nenehno? Kot "nikoli" ni "vedno" beseda, ki bi jo morali izogibati v življenju? Ali pa je to samo v parih svetovanje? Ko govorimo o pilingu, je vsekakor težavna beseda za zaposlitev. Velika večina sadja in zelenjave ima lupino ali kožo, ki je užitna. Velike izjeme so:
Trda zimska repa (izjemna sladka in nežna delikata squash je izjema od te izjeme)
Razen teh, čeprav je peeling bolj vprašanje okusa in teksture kot edibilnost.
02 od 06
Sadje in zelenjava včasih Pelle
Steve Brown Photography / Getty Images Veliko zelenjave, ki jo ponavadi lupimo, lahko pojeste z lupino, če želite. Posebno imajo jajčevci in kumare kože, ki jih nekateri ljudje težko preberejo. Medtem ko so tradicionalno olupljeni, jih ni treba, če nimate težav z njimi.
03 od 06
Kako peel občutljivo sadje in zelenjavo
Laurence Mouton / Getty Images
Različne vrste sadja in zelenjave zahtevajo različne tehnike pilinga. Medtem ko lahko pekač prevzamete na korenje in krompir, je občutljivo sadje in zelenjavo, kot so breskve in paradižniki, lažje pečati, če jih v vreli vodni kopeli pustite približno 30 sekund, da najprej osvežite kožo.
Destinacije DES - Desislava Panteva Fotografija / Getty Imags
Sadno in zelenjavno sadje, kot so citrusi, melone in trdi črevesi, so vsi olupljeni na enak način: odrezati dovolj koncev, da razkrijejo sadje ali zelenjavo pod lupino, ga postavite v ravno, in obrezite stranice z ostrim nožem odstraniti lupino. Velike melone in drobci so morda lažje ravnati, če jih najprej izrežete na polovico.
Korenovke so večinoma precej enostavne za lupine s spodobnim, ostrim omaricom ali parangalnim nožem. Papirna koža na čebuli je lažje odstranjena, če najprej odrežete čebulo (peeling pod vodo pomaga zmanjšati solze) in nič ne drsi hitreje od lupine pražene sladkorne pese .