Kako pršiti kruh Egg-Twist

01 od 10

Tukaj je, kaj boste potrebovali, da bi prepleteni jajčni twist kot Chałka

• 1 skodelico toplega mleka (brez toplote od 110 stopinj)
• 1/2 skodelice / 1 palčevega masla ali margarina
• 1 skodelica sladkorja (ali manj, po okusu)
• 1/2 žlička soli
• 2 pakiranja aktivnega suhega kvasa
• 1/4 skodelice tople vode
• 2 jajca + 1 jajce (pri sobni temperaturi, pretepen)
• 5 1/2 skodelice moke (vsestransko)
• 1 skodelica zlati rozin

Dela 1 velika hleva ali 2 majhna hlebca.

02 od 10

Združite olupljeno mleko z naslednjimi tremi sestavinami.

Dodajte maslo, sladkor in sol v olupljeno mleko. Mešajte, da se ohladi in pusti, da se ohladi do mlačne (110 stopinj).

03 od 10

Sestavine postavite v mešalnik stojala ali v veliko posodo.

Kvas in toplo vodo (110 stopinj) položite v posodo mešalnika ali velike sklede. Z lopatasto priponko zmešajte, dokler se ne raztopi. Dodajte mlačno mešanico mleka in 2 jajca ter združite.

Dodajte moko in nadaljujte zmešajte, dokler ni gladka, 3 do 5 minut. Dodajte rozine in temeljito združite. Testo bo lepljivo.

04 od 10

V skledo namažite testo.

Prenesite testo na čisto posodo z mastjo. Obrnite testo, da namažete zgornji del in pokrijte posodo s plastično folijo. Postavite na topli, brez prepiha in pustite, da se dvigne do dvojne, približno 1 uro. Oglejte si ta hiter nasvet za hitrejše dvigovanje.

05 od 10

Pustite testo in ga položite na delovno površino.

Ko se testo dvigne, ga potegnite navzdol in se obrnite na rahlo poparjeno ploščo. Manj moke, ki jo uporabljate, bolje bo kruh.

06 od 10

Razdelite testo.

Če naredite 1 velik hleb, razdelite testo na 3 enake kose. Če izdelate 2 hlebca, razdelite testo na 2 enakih kosov in razdelite vsakega od 2 kosov v 3 enake kose, za skupno 6 kosov.

07 od 10

Vsak kos zavrtite v dolgo vrv.

Vsak kos testa zapeljite v vrv približno 14 centimetrov dolge. Uporabite tri vrvi na kruh.

08 od 10

Začni pletenje.

Začnite pletenje z vrha, kot bi si za plašč las.

09 od 10

Pleteni kruh pustite, da se dviga.

Pečico segrejte na 350 stopinj. Pustite, da se kruh dvigne, ohlapno prekrit s plastično folijo, do dvakratnega volumna, od 45 minut do 1 ure.

Očistite rahlo preostalo pretežno jajce. Pečemo 30 minut ali dokler se termometer za takojšnje branje ne prikaže 190 stopinj, ko je postavljen na sredino hleva.

10 od 10

Uživajte v tem rahlo sladkem kruhu.

Odstranite kruh iz pečice. Ko se popolnoma ohladi, rezi in služi. Oglejte si recept v celoti. Če imate ostanke, so odlični v kruhovem pudingu.

Te tehnike pletenja se lahko uporabijo za pleteni jajčni kruh, ki je znana različno kot češka vanocka , poljska chałka , judovski izziv in madžarski fonott kalacs .