Ta preprost, a vrhunski mešanica se lahko hitro vrže, zaradi česar je odlična za tedenske noči, in lahko nadomestite svojo lastno izbiro zelenjave, odvisno od tega, kaj imate pri roki. To je eden od najbogatejših tajskih mešancev, ki se zanašajo na ingver, ne pa na čilije, da bi dodali večino okusa, kar pomeni, da je super za otroke in tiste z občutljivimi želodci. Na Tajskem bi uporabili tajski ingver - "galangal" - ki je podoben našemu ingverju, vendar rahlo sladkega in manj strmega. Prav tako najdem redna ingverja, ki jih je lažje priti. Posodo lahko naredite tudi s svinjino ali kozicami namesto piščanca. Pojdite in pojdite, kako lahko dobro domače mešanje! ENJOY!
Kaj boste potrebovali
- 6 piščanca (stegna brez kosti ali 2 piščančja prsa brez kosti, narezana na kose velikosti)
- 1/4 skodelice čebule (vijolične koščke)
- 2 tbsp. ingver (mlet ali nariban)
- 1 čili (rdeče mlet ali čilske kosmiči po okusu)
- 2 tbsp. rastlinsko olje
- 1 tsp. koruzni škrob
- Za zelenjavo: (zamenjajte se lahko)
- 1 brokoli (glava, drobno sesekljan)
- 1 skodelica snega graha
- 6-8 gob (rezina)
- 1 paprika (majhna rdeča, narezana)
- 1/2 poper (rumena, narezana)
- 1 skodelica zelja (sesekljan)
- Za mešanico omake:
- 1/3 skodelice piščanca
- 3 tbsp. omaka s hojo
- 1 tsp.
- rižev sir (ali beli kis)
- 3 žličke.
- ribja omaka
- 2 tbsp. sherry (ali kuhanje šeri)
Kako narediti
- Združite vse sestavine STIR-FRY SAUCE v skodelici in premešajte, da raztopite sladkor. Drizzle 3 žlice. čez sesekljan piščanec in premešajte. Piščanca nastavite v hladilniku, da se marinirate, medtem ko obrežete zelenjavo.
- Kraj koruznega škroba v skodelico in dodajte 3 žlici žlici. voda. Mešajte, dokler se koruzni škrob ne raztopi. Dati na stran.
- Vročina ali velika ponev na srednji visoki vročini. Dodajte olje in vrtite okoli, nato dodajte čebulo, ingver in čili. Premešajte 1 minuto.
- Dodajte marinirano piščanco in premešajte, dokler piščanec ne postane enakomerno neprozoren (2 minuti).
- Dodajte brokoli in snežne kapljice plus nekaj žlici. omako zmešajte. Premešajte -perite 1-2 minut.
- Dodajte gobe in papriko (2 barve) ter še več mešanice omake. Premešajte 1 minuto.
- Dodamo sesekljano zelje in preostalo mešano omako. Mešajte še 1 minuto.
- Potisnite sestavine, da odkrijete omako. Dodajte mešanico koruznega škroba / vode in mešajte, dokler se ne zgosti (30 sekund do 1 minuto), nato mešajte vse skupaj.
- Preskusite okus mešanice, dodajte več ribje omake, če ni dovolj slano ali okusno. Če je preveč slano ali sladko za vaš okus, dodajte stiskanje limetinega soka ali dodajte še več kis. Postrežemo s tajškim jasmovim rižem na strani ali čez rezance in UŽIVAJO!
Nasvet Hoisin Savet: Z dolgoletnimi izkušnjami sem odkril, da vse
omake niso bile izdelane na enak način in se zato zelo razlikujejo po okusu. Če ste uspeli najti tajsko omako s hrasta, upoštevajte, da je nagnjen k temu, da je bolj sladek, zato boste morda želeli zmanjšati količino sladkorja v tem receptu. Imela sem dobre rezultate z azijskim omakojem Family Hoisin in Lee Kum Kee Hoisin omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) |
|---|
| Kalorije | 2012 |
| Skupna maščoba | 114 g |
| Nasičena maščoba | 30 g |
| Nenasičena maščoba | 47 g |
| Holesterol | 628 mg |
| Natrij | 1.895 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 208 g |
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)