Ta preprost nagrobni gratin je odlična izbira za večerjo ali družinski obrok.
Mislim, da so poriki morda najbolj zanemarjena zelenjava v ZDA. Vendar pa so v Evropi pogosti in na hrvaških in francoskih kuharskih mestih boste našli številne recepte, ki uporabljajo por. Ker se v ZDA ne uporabljajo številne por, so ponavadi drage. Če ste dovolj srečni, da imate vrt z pijanci ali želite rahlo za poseben obrok, je to fantastičen način, da jih uživate.
Ti pečeni por se topijo v ustih s kremno, s česno infuzijo omako in bogato fontino in prelivom sira parmezan. Nisem uporabil krušne mrvice, vendar je zagotovo možnost. Ali pa se opečeni mandlji ali kuhana razkosana slanina lahko poprosijo čez por pred tiščanjem za malo teksture.
Praške je treba temeljito izprati, vendar jih ne izpuščati. Vse, kar resnično morate storiti, je, da jih razrežete na polovico in jih sperite pod hladno tekočo vodo. Ne bi bilo lahko lažje!
Kaj boste potrebovali
- 6 srednjih por, ali približno 2 1/2 do 3 kilograma
- 1/2 čajna žlička
- kosher sol , plus več, po okusu
- 3/4 skodelice
- polnomastna smetana
- 1 veliki česen česna, olupljen in mlet
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 3/4 skodelice sesekljanega sira fontine, približno 3 unč
- 3 žlice svežega naribanega parmezanskega sira
- 1 žlica topi maslo
Kako narediti
- Rezite konec konca in porite od por, tako da pustite le beli in svetlo zeleni del. Vsako porno narežemo na polovico; jih položite v cedilo in temeljito sperite. Razmaknite plasti malo, da se prepričate, da sperete pesek, ki se lahko oprijema. Vsak kos kosite na 1-palčno dolžino in položite v ponev ali ponev z 1 cm vode. Dodajte 1/2 žličke kašerjeve soli v vodo in jih zavrite. Zmanjšajte toploto na nizek nivo, pokrijte posodo in počakajte 8 do 10 minut ali dokler por ni na voljo.
- Pečico segrejte na 375 F.
- Maslo 1 do 1 1/2-quart gratin jed ali plitega pečk.
- Ko so porni, temeljito odcedite.
- V isto posodo dodajte težko smetano, mleto česen in mleto črno papriko. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte približno 5 minut. Po potrebi okusite in dodajte sol.
- Pospravljeno por poravnamo v pripravljeno posodo za peko. Na por porijemo mešanico smetane in česna.
- V skledi združite sira fontina in parmezana; premetavati, da se mešajo. Potresite čez por. Sipanje z raztopljenim maslom.
- Pekač postavite na obloženo ploščo, obloženo s folijo, da ujamejo kakršne koli vrenja.
- Pečen gratin pečemo približno 20 minut ali dokler topenje ni zlato rjav, pečen krušne žime.
Strokovni nasveti
- S kruhom kruhovega prelivnega čaja 1/2 skodelice finih mehkih krušnih drobtin z 1 žlico raztopljenega masla. Potresemo po siru, preden pečemo v pečico. Pečemo po navodilih.
- Zamenjati si sir s fontino s sirom Gruyere ali cheddarjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 354 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrij | 577 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 11 g |