Ta recept za madžarsko gulaško juho ali gulyasove levke (GOO-yahsh LEH-vesh) je dovolj srčkan, da ga lahko jedo kot glavno jed z rženim kruhom .
Ta juha ima korist od dolgega, počasnega kuharja in je pravzaprav gulaš, ki je obara, ki ji je dodana še več tekočine. Tradicionalne gulyasove levice so narejene z govedino ali teletino.
Če vam je všeč srčna juha, boste morda uživali v vročih receptih juhe iz južne Evrope .
Kaj boste potrebovali
- 2 srednje čebule (drobno sesekljan)
- 2 žlici slanine (ali rastlinskega olja)
- 3 kilograma goveje glave (odstranjena maščoba in kockasta)
- 1 žlica sladke madžarske paprike
- 4 korenja (olupljeni in razrezani na 1/2-palčni krog)
- 2 peteršiljskih korenin (olupljen in razrezan v 1/2-palčni krog)
- 1 mali peteršilj (vezan z vrvjo mesarja)
- Neobvezno: 4 srednji krompir (olupljen in razrezan na 1/2-palčni kosi)
- 1 žlička Vegeta začimbe
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička kumine
- 2 marecna paprika iz voska (ali paprika paprike iz banane, zasejana in razrezana na 1/2-palčni kosi)
- Vroče vroče madžarske paprike
- Sol po okusu
Kako narediti
- V velikem lončku juhe ali nizozemski peči, čebulo v slanini ali rastlinskem olju nad srednjo nizko vročino, pogosto mešate, dokler ni prosojna. To bo trajalo od 10 do 15 minut. Ne pustite, da je čebula rjava. Slaščajte čebulo, da vam pomagajo. Dodajte majhno količino vode, če je potrebno, da jih ne držite na posodi.
- Obrnite toploto na visoko in dodajte mesne kocke in stalno mešajte približno 3 minute ali dokler meso ni zrezano na vseh straneh.
- Dodajte vodo, da pokrijete za centimeter in jo zavrite. Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte, dokler meso ni skoraj nežne in dodajte vodo, če je potrebno, da se ohrani nad nivojem mesa. To lahko traja do 2 uri.
- Dodajte sladko papriko, korenje, korenike peteršilja, svež peteršilj , neobvezni krompir, Vegeto, neobdelano seme krompirja, paprike paprike iz paprike in vino.
- Vrnite se nazaj v vrenje, zmanjšajte toploto do vrenja, pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ni razkošna, vendar se ne razgrajuje. Dodajte dodatno vodo, če je potrebno, da ohranite konsistentnost z juho. Dodajte sol po okusu.
- Postrežite madžarske csipetke ali nokedli cmoke. Prav tako boste morda radi uživali v tej polnilni juhi z rženim kruhom ali krompirjevim kruhom .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 512 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 147 mg |
| Natrij | 199 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 48 g |