Vsakdo s slivnim drevesom ve, da je resnično: nikoli nimaš le nekaj zrelih sliv.
Nekatera sadna drevesa nežno zorijo, pri čemer posamezno sadje zorijo z lastno hitrostjo. Ne toliko s slivicami . Vse sadje na drevesu sliv nagiba k temu, da je zrela na istem mestu, in to kaže, da je veliko več, kot katera koli oseba (ali gospodinjstvo) lahko uporablja sveže.
Daleč najlažji način reševanja problema z brezglutenom, poleg tega pa je, da se del žetve prepusti ljudem brez dreves, zamrzniti zrele slive.
Z zamrzovanjem lahko ohranite svež okus zrelih poletnih sliv, ki jih lahko uživate pozneje v letu, zamrzovanje pa je tudi odličen način, da kuhate zrele slive, ko boste imeli več časa. Upoštevajte, da ta metoda deluje tudi pri zmrzovanju marelic, pluot, breskev in nektarin.
Za zamrznitev sliv:
- Preluknjajte in zalijte pa veliko sliv, ki jih želite zamrzniti. Očistite jih, če želite.
- Slive si razrežite v klini ali pa menite, da jih boste kasneje želeli uporabljati (rezine ali kocke so dobre, ali pa jih lahko pustite kot polovice, če želite).
- Olupljene in rezane slive položite na plošče za pečenje v enem sloju.
- Položite pladnje v zamrzovalniku, dokler se slive ne zamrznejo; to bo trajalo od nekaj ur do nočitve, odvisno od zamrzovalnika in kako debele so slive.
- Prenesite zamrznjene slive na plastične vreče, ki jih je mogoče ponovno uporabiti, ali druge neprepustne posode. Hranite, zamrznite, dokler ne boste pripravljeni za uporabo - do šest mesecev.
Kaj storiti z zamrznjeno slivko:
- Uporabite jih v pečenem blagu, kot je ta Plum Tart ali te Slumne kade . Če uporabite zamrznjene slive, da bi se zagozdili ali kuhali v pito, najprej ne smete odmrzniti sliv, samo začnite kuhati z zamrznjeno slivo!
- Zamrzne slive vam omogočajo, da jih postavite na stran in jih spremenite v marmelado (ali chutney ), ko se vreme ohladi in imate čas, da razmislite o mehurčku.
- Uporabite kosi ali klini zamrznjene šljive kot "ledene kocke" v ledenem čaju, limonadi ali kateri koli drugi pijači, ki bi lahko uporabila hit plodne sladke vode.
- Popite klini zamrznjenih sliv v mešalniku, da naredite gladke.
Kako dolgo trajajo zamrznjene slive?
Zamrznjene slive se bodo hranile približno 6 mesecev v zamrzovalniku, pritrjenem na hladilnik, in do enega leta v samostojnem zamrzovalniku. Več časa bo začelo poslabšati kakovost sliv, vendar ni nujno nevarno. Če najdete nekaj sliv, ki so tam daleč dlje, kot je idealno, jih spremenite v marmelado (tekstura ni važna!).