Grški prigrizki in obroki od Meze do Jagnjeta
Od preprostih grških prigrizkov do bogatih slojevitih klobas in nežnih peciv, je grška kuhinja čudovita mešanica jedi, ki privlačijo vse okuse. Tradicijo zdravega kuhanja v državi so se skozi stoletja razširile, Grčija pa je znana po številnih družinskih jedeh, počitniških jedeh in razkošno predstavljenih jedeh.
Meze (predjedi in začimbniki)
Meso je več kot samo predjedi, ki se imenujejo orektika v grščini, čeprav so jedi pogosto enake.
Meze je posebej spremstvo za pijače - ponavadi alkoholno. Govori v gostoljubnost.
Mezethes pogosto kombiniramo, da pripravimo celoten obrok. Vsaka meza se postavi na majhno ploščo ali več kot eno ploščo za veliko skupino. Izbira tega, kar lahko služi, je neomejeno, od majhne plošče ostankov ali narezanih paradižnikov, sadja in oreškov, sirov in kumaric v pripravljene jedi.
Kolatsio (prigrizki in ulična hrana)
Izgovorjeno koh-laht-see-YOH , kolatsio pomeni "prigrizek". Toda za mnoge je kolatsio tako reden kot vsak obrok. Grki na splošno ne jedo velikega zajtrka in obroki so pogosto zakasnjeni, zato je kolatsio pozno zjutraj postal rutinsko za mnoge. Mnoge tradicionalne prigrizne hrano so tudi ulična hrana, ki jo najdemo na skoraj vsakem vogalu v grških mestih. V grški tradiciji so sladice zelo lahke, zato so težki sladkariji pogosto jedli kot kolatsio .
Starodavni grški recepti
Starodavna grška živila so bila kuhana bolj preprosto kot danes, vendar na podoben način, s praženjem, pečenjem, kuhanjem ali kuhanjem.
Kuhanje je potekalo po odprtih požarih ali v pečici za pečenje lesa. Stari Grki so uživali v baklavi in pastelih .
Klasični grški recepti
Vprašajte nekoga o klasični grški hrani in verjetno boste dobili veliko odgovorov, od zelo preprostega do kompleksnega: čičerke in leče iz juhe do moussake in pražene jagnjetine .
Vse spominja na podobo Grčije s hribi oljčnih nasadov in vinogradov, čred ovac in koz, plaž, starin in pobeljenih domov s strešniki iz rdečih ploščic.
Tradicionalni grški sladkariji
Od lahkih pahljačastih pridelkov do sirupnih piškotov, peciv, peciv, konzerv in sladkarij, Grki ljubijo svoje sladkarije. Sladice se v grščini imenujejo epitorpija in so skoraj vedno lahke jedi sadja, sira in jogurta. Piškoti, biskoti in pecivo v slastnih kolačih se jedo kot kolatsio, vroči s kavo, čajem ali mlekom. Tradicionalni sladkarije - glyka v grščini - najpogosteje jedo kot med obroki in ob praznovanju posebnih prireditev.
Družinska prehrana
Iz preprostosti zrnih, stročnic in žit z žara s poprševanjem zelišč, pečice in pečice, številni in raznoliki elementi, kar imenujemo »tradicionalna« grška družinska kuhanja, vzbujajo čute. Skupaj s skupno geografijo in podnebjem Grčija deli s kulinaričnimi tradicijami s svojimi sosedami, vendar prinaša svoj okus in strast do živil, ki služijo kot središče družinskih in družabnih srečanj. Najpomembnejši dogodki v grškem življenju potekajo okrog mize dobre hrane.
Tradicionalni počitniški in posebni obroki in recepti
Na tradicionalno grško kuhanje močno vpliva grška pravoslavna vera.
Ocenjuje se, da približno 90 odstotkov grškega prebivalstva sledi pravoslavni veri in sledi prehranskim smernicam, vsaj pri velikih verskih priložnostih. Tisti, ki se strogo držijo teh smernic, ne bodo več jedli sira, mesa in rib, med drugimi živili, več kot 180 dni na leto. Veliki poster in velika noč sta glavni verski obredi, tradicije so se skozi stoletja malo spremenile. Od božiča in novega leta do poroke in pogrebov večinoma prikažejo tradicionalna živila.
Regionalne specialitete
Mnogi grški recepti so pripravljeni v vseh delih države, vendar je vsako območje znano po svojih edinstvenih različicah . Od vročih in začinjenih jedi Krfa do polžev na Kreti in močno turško prizadetih jedi v Trakiji se v vsakem kotičku države obilajo regionalne priljubljene.
Kuharice, pikniki in zabave
Ali je to preprosta družinska zabava na plaži ali čudovita grška tematska zabava , ta kuhinja ponuja meni in ideje o receptih za srečanja vseh vrst. Grško ljubezen do hrane je morda zgolj presegla ljubezen do družine in prijateljev. Odlična kombinacija!
Sezonski recepti
Tradicionalna grška kuhinja v celoti praznuje sezone. Sveže sadje in zelenjava sta del vsakega tradicionalnega grškega kuharskega življenja. Hlajenje, zamrzovanje in prevoz svežih proizvodov po vsem svetu so spremenili razpoložljivost teh predmetov, vendar ne glede na to, kako ga gledate, so sveže in zrele najboljše za kuhanje in konzerviranje.
Napredne tehnike kuhanja s fotografijami
Grški recepti včasih vključujejo nove načine hrani skupaj, da ustvarijo okuse, ki jih imate radi. Naučite se, kako razviti domači fil in razložiti številne oblike filjega testa, domače in komercialne.