Slaščena slaščičarska skorja ne pomeni, da se s piškoti domačega peciva s tem piščančjim lončkom zlahka združi in peče.
Pikantno, kremno piščančje polnjenje vključuje narezane gobe in grah, vendar vas prosimo, da spremenite zelenjavo s priljubljenimi vašimi družinami. Uporabite kuhano korenje in krompir ali kombinirano zelenjavno kombinacijo in nemudoma izpuščajte gobe.
Ponudite to okusno pito s piškotom z brisano solato za družinsko večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 4 lbs. piščančji deli (kot je celota, rezana piščanec)
- 4 skodelice vode
- 1 strok
- česen (sesekljan)
- 1 velika čebula (razrezano na koščke)
- 1 žlička soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1 žlička posušenega listja marjoram (ali timijana)
- 4 žlici masla
- 4 zelena čebula (tanko narezana)
- 8 unč rezane gobe
- 5 žlic
- večnamenska moka
- 1 skodelica
- polnomastna smetana
- 2 žlici
- suha sherry
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha (kuhan, odcejen)
- Kosher sol in poper po okusu
- 1 listno vlažno pecivo
Kako narediti
- Mase 2-quart pekač.
- Piščanca položite v veliko nizozemsko pečico ali kotliček. Dodajte vodo, sesekljan česen, koščke čebule, 1 čajno žličko sol, 1/4 čajna žlička črnega popra in majaron ali timijan. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte približno 1 1/2 ure ali dokler meso ne pade s kosti.
- Z žlico z žolnom odstranite piščanca na veliko krožnik, da se ohladi.
- Postavite mrežno sito nad skledo in napolnite juho. Zavrzite trdne snovi in vržite juho v lonec. Če želite, odstranite vse vidne maščobe. Piščančje juhe segrejte v vrenje in nadaljujte v vreli čas za 5 do 7 minut ali dokler jih ne zmanjšate na približno 2 skodelice. Dati na stran.
- Piščančje meso ločite od kosti. Zavrzite kosti in kožo ter izrežite meso; dati na stran. Imeti bi morali približno 3 do 4 skodelice piščanca.
- Na lističu papirja za pergament, ki je na lističih, potegnite pločevino s pecivo na palec ali dva, ki je večja od pecilne posode. Potiskajte papir za pecivo in vse na pladenj za pekač in ga položite v zamrzovalnik, dokler niste pripravljeni za pečenje.
- Talite maslo v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo narezane gobe in kuhamo, dokler niso zlato rjave in nežne, pogosto mešajo. Dodajte zeleno čebulo in nadaljujte kuhanje 1 minuto. Potresemo moko nad gobami in čebulo in premešamo. Dodajte zmanjšano piščančje juhe, težko smetano in šerif. Nadaljujte kuhanje, dokler se ne zgostite in neprestano mešate.
- Dodajte kuhani grah in piščanec na ponev. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper. Polnjenje kuhajte v pripravljeno posodo in pustite, da se rahlo ohladi, medtem ko se peč ogreje.
- Pečico segrejte na 400 F.
- Ko je pečica vroča, pecivo namestite na krožnik in robove za stiskanje (če je preveč trd, pustite nekaj minut pri sobni temperaturi). Izrežite majhno luknjo v središču ali pa rezanje z ostrim nožem. Druga možnost je, da pecivo razrežemo v trakove in tkamo rešetko skorjo .
- Postavite pito v pečico. Pekač za pekač postavite pod posodico za peko ali na stojalo pod posodo za pekač.
- Pečemo piščančje pito za 25 do 30 minut ali dokler pecivo ni zlato rjave barve, polnjenje pa se bori.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1280 |
| Skupna maščoba | 81 g |
| Nasičena maščoba | 28 g |
| Nenasičena maščoba | 27 g |
| Holesterol | 318 mg |
| Natrij | 729 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 89 g |