Poleg tega, da je najbolj znana od vseh tajskih juh, Tom Yum ponuja veliko zdravstvenih koristi zaradi svoje močne kombinacije zelišč in začimb. Pravzaprav se ta tajska juha šteje za "čudežno juho", saj se zdi, da ima moč imunske moči kot naravno sredstvo za mrazne in virusne gripe, pa tudi sestavine, za katere je znano, da so proti raku in protivnetno . Ta različica juhe vključuje kokosovo mleko (ki jo uradno naredi "Tom Khaa"), dodaja bogastvo in okus, medtem ko še vedno ohranja juho super.
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 skodelice piščanca
- 1 steblo
- lemongrass (spodnji 1/3 fino mlet in zgornji del ohranjen cele)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1/2 čajna žlička posušena zdrobljena čili ali po okusu
- 3 listov limete kaffir (na voljo v svežih ali zamrznjenih živilskih skladiščih v Aziji)
- Sveže šiitake gobe od 1/2 do 3/4 skodelice (tanko narezano)
- 12 do 14 srednje velikih ali surovih kozic (olupljenih)
- 1 zelena in / ali rdeča paprika (narezana na rezine)
- Neobvezno: peščica paradižnikov češenj
- 1/2 lahko kokosovo mleko ali po okusu
- 2 žlici
- ribja omaka
- Neobvezno: 1 čajna žlička rjavega sladkorja ali pritiska limetinega soka
- Okras: 1/3 skodelice svežega koriandra (grobo sesekljanega)
Kako narediti
- Nalijte piščančje delce v globok kuhalni lonec in zavrtite toploto do srednje visoke. Dodajte pripravljeno limonasto travo na lonec, vključno z zgornjimi deli stebla, s katerim niste ščipali. Vreli 5 do 6 minut ali dokler diše.
- Zelo malo zmanjšajte toploto, da boste dosegli prijeten zvok. Dodajte česen, čili, limete in gobe v juho. Nadaljujte kuhanje še 5 minut.
- Dodajte kozico, papriko in češnjev paradižnik (če uporabljate). Simmeriramo od 5 do 6 minut ali dokler so rožnate in rožnate.
- Spustite toploto na nizko in dodajte kokosovo mleko in ribjo omako. Test okusa juhe za začimbo in sol, dodamo več čilije in / ali ribje omake (namesto soli) po želji. Če preveč kisel za okus, dodajte 1 čajna žlička rjavega sladkorja; če je preveč slano, dodajte stiskanje limetinega soka. Dodajte še več kokosovega mleka, če želite, da je vaša juha bogatejša ali smetana ali če je preveč začinjena za vaš okus.
- Postrezite v posodah s svežim koriandrom, posutim.
Nasveti in variacije
To juho lahko naredite tradicionalno (brez kokosovega mleka), pa tudi vegetarijansko . Če želite piščanca nad morskimi sadeži, zamenjajte piščančja prsa za kozice (piščancu razrežite v kose velikosti). Rice rezanci lahko dodate tudi za okusno različico Tom Yum.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 576 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 26 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrij | 2.369 mg |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 23 g |