Polnjeni cvetovi cucin z rižem | Kolokythanthoi Yemistoi me Ryzi

Ta polnjeni recept cucchini cvetov (in cvetovi iz drugih squash) naredi čudovito predjed, in so pogosto polnjene z zmesmi, podobnimi polnili, ki se uporabljajo v polnjeni listi in zelenjavi. Ta vegetarijanska različica kolokythanthoi yemistoi me ryzicalls (v grščini: κολοκύθανθοι γεμιστοί με ρύζι, izgovorjena koh-loh-KEETH-ahn-tee yeh-mee-STEE meh REE-zee) za mešanico riža, paradižnika in zelišč in je služi pri sobni temperaturi.

Kaj boste potrebovali

• 20
• bučke cvetov
• 1 1/2 skodelice dolgozrnatega riža
• 1 srednja čebula (naribana)
• 3 paradižnika (naribanega ali drobno sesekljanega)
• 1/2 šopek peteršilj (drobno sesekljan)
• 1/2 kosi meta (drobno sesekljan)
• 2 stroka česna (drobno sesekljan)
• morsko sol po okusu
• črn poper po okusu
• 1 do 2 čajna žlička
• olivno olje
• 1 skodelica vode
• 1/4 skodelice oljčnega olja

Kako narediti

1. Posamite cvetove bučk posamično, odstranite vse zunanje zelene liste in notranji piščal in stamen, z ostrim nožem. Pazite, da ne cepite cvetov.
2. Ko sperite, dno vsakega cveta postavite v odprtino drugega, da se prepreči zaprtje in pustite, da se temeljito odteče. Pred uporabo posušite.
3. V mešalno skledo po okusu združite riž, čebulo, paradižnik, peteršilj, meto, česen in sol in poper. Dodajte 1-2 žličke oljčnega olja, ki vam pomagajo, da se vežejo in dobro premešate.

1. Previdno napolnite vsak cvet z eno čajno žličko mešanice.
2. Odprite konec cvetja navznoter in zavijte pod in položite v široko posodo ali globoko skodelico.
3. Nadaljujte, dokler se ne zapolnijo vsi cvetovi, in jih postavite v eno plast v loncu.
4. Dodajte 1 skodelico vode in 1/4 skodelice oljčnega olja.
5. Pustite do vrenja in kuhajte na srednji vročini 30 minut.

Opomba: Cvetlični cvetovi cvetov brez mesa so na voljo pri sobni temperaturi. Piščanca in stamena ni treba odstraniti, vendar jih večina grških kuharjev vzame ven. Cvetovi se lahko uporabljajo iz zimskega in poletnega squash-a. Če izberete svoje sveže cvetove, izberite zgodaj zjutraj, medtem ko so cvetovi odprti. Ločite od pecelj.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	126
Skupna maščoba	4 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	0 mg
Natrij	36 mg
Ogljikovi hidrati	20 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)