Salmonova solata

Ena izmed najbolj priljubljenih solat, ki je na voljo v meniju japonskih restavracij, je salatna solata. To boste pogosto našli v meniju suši restavracij.

Salmonova kozica je preprosta solata z mešanimi otroškimi zelenjavami in zelenjavo, kot so kumare in paradižnik, vse na vrhu s čisto ali žvečilno kožo na žaru . Solata je navadno vroči s citrusovimi sojinimi oblekami, ki so hrustljave in pikantne.

Medtem ko je ta najljubša restavracija solata veselje pri naročanju, jo lahko enostavno naredite v udobju svoje kuhinje. Tukaj je nekaj nasvetov za hitro pripravo lastne solate:

1. Poskrbite, da boste kupili lososove filete, ki imajo kožo v taktu.
2. Prihranite kožo lososa po uživanju obroka kuhanega lososa . Druga možnost je, da pred kuhanjem fileta odstranite kožo in jo pustite na stran.
3. Nakup predhodno oprani pripravljene mešane embalaže za mlade zelenice.
4. Uporabite nakupovalno steklenico ponzu omako ali katero koli drugo ustekleničeno jadransko jabolko v japonskem slogu po vaši izbiri. Orešček za solato ni nujno, da je citrusov soj. Na primer, poskusite praženi sezamovo mamo jutranje namesto. Druga odlična jajca v japonskem slogu je ta ingverja .

Medtem ko je ta lososa kožne solate odlično okusno z osnovami mladih zelenjave, kumar in paradižnika, poskusite z dodatkom zelo tanko narezane surove rumene (ali sladke Maui) čebule in kaiware daikon kalice.

Kaj boste potrebovali

• Preostanek lososa od 1/4 do 1/2 funt lososa fileti, po okusu
• Canola olje za kuhanje pršilo
• 4 skodelice Pomladna mešanica (mešanica zelene solate zelenice, solate in radikija)
• 1/2 skodelice narezane angleške ali japonske kumare
• 1/2 skodelice češnje ali paradižnika, prepolovljen
• peščene kaiware daikonske kapljice
• Japonski ponzu po okusu (citrusova sojina omaka) ali enake dele svežega stisnjenega limoninega soka in sojine omake
• 1 ščepec Tanko narezane surove rumene čebule, neobvezno okras
• 1 ščepec Katsuobushi (posušene bonito ribe), neobvezno okras

Kako narediti

1. Z ostrim nožem odrežite kožo lososa v tanke trakove. Druga možnost je uporaba kuhinjskih škarij. Če je na lososu kožica lososova mesa ali maščobe, pustite to, saj bo v solati dodala okus.
2. Grill kožo lososa. Spray majhen košček folije z oljčnim oljem, da preprečite, da se losos loči. V toasterju ali tradicionalni pečici kožo lososa očistite, dokler se koža ne postavi ali rahlo ojača. Približno 3 do 4 minute.

1. Sperite in posušite suho mlado zeleno solato in pospravite v štiri majhne sklede.
2. Top zelenja z rezanimi kumarami, češnjevimi paradižniki in kaiware daikonskimi kalčki. Dodajte opcijski okras surovega tanko narezanega rumenega čebule.
3. Na vrh solate s svežimi kosmi lososa.
4. Okrasite s katsuobushi (posušene bonito ribe)
5. Postrezite s ustekleničenimi ponču (citrus-soja) omako. Druga možnost je, da domače ponzu omako.