Empanadam ni treba biti savne - dessert empanad je zelo zabavno, da jih naredijo, in vsi jih imajo radi. Te jabolčne cimpanske empanade (s pridihom karamela dulce de leche ) prav tako odlično pecivo za zajtrk.
Ta recept uporablja drugačen empanada testo iz slanih empanad - testo iz kremastega sira, ki je le rahlo sladko, postane zelo luska in okusi bolj kot pita skorja. Ker so sadne empanade znane za puščanje v pečici, je pomembno, da dobro tesno robovi testa. Običajno so zatesnjeni z vilicami vilice, vendar pleteni robovi držijo polnjenje bolje. Hlajenje nastalih empanad čez noč pred pečenjem tudi preprečuje, da bi polnjenje izhajalo.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 2 1/3 skodelice vsestranske moke
- 1 žlička soli
- 1 žlica sladkorja
- 1 skodelica (2 palčka) masla (ohlajena in razrezana na 1 žlico kosov)
- 8-gramski smetani (ohlajeni in razrezani na kose)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Za polnjenje:
- 4-5 trdnih zelenih jabolk (kot Granny Smith)
- 2 žlici masla
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 čaša rjavi sladkor
- Ščepec soli
- 1 do 2 čajna žlička cimeta
- 2 žlici koruznega škroba
- Neobvezno: 3 žlice
- dulce de leche
- Za peko:
- 1 jajčni rumenjak
- 1/2 skodelice sladkorja (za škropljenje, po potrebi)
Kako narediti
- Naredite pecivo : dodajte moko, sol in sladkor v posodo predelovalca hrane in na kratko zaprite.
- Dodajte ohlajene maslo in smetane kozarcem v skledo in pulz večkrat, dokler mešanica ne pride v stik. Dodajte vanilija in pulz dvakrat na kratko.
- Omešajte testo na košček plastične folije. Prinesite testo skupaj v disk, zavijte s plastiko in ohladite najmanj 2 uri ali čez noč.
- Naredite polnjenje: Peel in jedro jabolk, nato jih razrežite na majhne kocke. Dodajte jabolka v posodo z maslom, sladkorjem, rjavim sladkorjem, soljo in cimetom. Mešajte jabolka na srednji vročini, kuhanje, dokler niso le razpisani.
- V majhni skledi zmešajte žlico ali dve vodi v koruzni škrob, dokler gladko. Dodajte mešanico koruznega škroba v jabolka in kuhajte z mešanjem, dokler mešanica ne začne zgostiti.
- Odstranite jabolka iz vročine in jo po potrebi dobro premešajte v dulce de leche.
- Zmešajte jabolčno mešanico vsaj 1 uro, občasno premešajte.
- Oblika empanad : Testo (v dveh ali treh serijah) na površini, ki je na površini, na debelino približno 1 / 4- do 1/8-palčno. Cut krog testa približno 5 do 6 palcev v premeru.
- Malo rahlo okrog testa okrog okrog perimetra. Položite si 1 žlico žlico polnjenja v sredini testa. Krog preklopite na polovico, obdajte polnilo in trdno objemite robove za tesnjenje, poravnavo in raztezanje, ko jih ščetite. Zložite in zgrabite robni rob preko sebe dekorativno. Ponovite s preostalimi empanadi.
- Champ empanadas za približno 1 uro za najboljše rezultate (ali 15 minut v zamrzovalniku). Segrejte pečico do 350 F. Mešajte jajčni rumenjak z malo vode in ščetko nad empanadami. Potresemo empanade s sladkorjem.
- Pečemo empanade, dokler ne bruhamo in zlate rjave, približno 20 minut. To je najbolje, da se jedo toplo in se lahko ponovno segreje v nizki pečici.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 188 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 39 mg |
| Natrij | 102 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |