Crock-pot žara, ki je skoraj tako dobra kot izvirnik
Najprej naj poskusim olajšati jezo tistih ljudi, ki mislijo, da je kakršnokoli združenje žara s počasnim kuhalnikom delo hudiča. Popolnoma se strinjam, da pravi žar zahteva ogenj, dim in veliko časa. Vendar pa je sodobno udobje prineslo svetu aparat, ki kuhanje nizko in počasi, in čeprav ni ognja, še vedno proizvaja nežno meso. Ali je to res pravi žar ali ne, bom to prepustil tebi.
Toda preden odletete iz ročice, se spomnite, da mnogi ljudje iz kakršnega koli razloga ne morejo iti nazaj in kaditi nekaj mesa.
Medtem ko počasi kuhalniki ( kot Rival's Crock-Pot) lahko naredijo nizek in počasen del žara, ne boste dobili verodostojne arome suhe vročine in dima, ki jih bo kadilec v dvorišču. To ne pomeni, da ne morete imeti odlične hrane iz počasnega kuhalnika. Da bi meso ponudili, zlasti meso, kot so svinjska pečenka, kruh ali rebra, ki jih potrebujete veliko časa kuhanja. Slow kuhanje za 8 ur bo na splošno naredil trik, vendar boste morali zagotoviti, da je ponudba vilic, preden jo vzamete iz počasnega štedilnika.
Mnogi ljudje poskušajo dodati ta okus dima na svoj roštilj Crock-Pot z dodajanjem tekočega dima . Ne bom vam povedal, kaj naj naredim, toda v primeru, da ste zainteresirani, sam ne uporabljam stvari. Tekoči dima je izdelek, izdelan iz vode, naravnega hikorijskega dima, kisa, melase, barve karamele in naravne arome .
Dodaja dimni okus hrani in se lahko uporablja v veliko posodah. Mnoge komercialne omake za žara (zlasti velika imena blagovnih znamk) imajo tekoči dim v njih. Kako naravni hikorski dima okus je skrivnost zame.
Alternativa dodajanju tekočega dima je dodajanje živil, ki vsebujejo dimljeni okus.
Ena od mojih najljubših alternativ je dimljena paprika. Narejena iz prekajenih in suhih paprik, paprika doda dimni okus v živila, ki so blagi in okusni. Prav tako lahko kupite številne dimljene čilije in paprike, na primer čipotne paprike.
Slow kuhalnik žar je zelo enostaven proces. Lahko dobesedno vržete v svoje meso izbire, dodajte žar omako, in pustite kuhati cel dan. Lahko pa tudi več ekstravagantnih ukrepov. Če je vaše meso po izbiri maščobno, potem boste verjetno želeli, da ga najprej pripravite na nizko temperaturo, s samo namigom za začimbe, da boste utekočinili večino maščobe. Preden dodate omako ali druge sestavine, iztisnite to odvečno maščobo.
Pri počasnem kuhanju mesa za sendviče, kot so svinjsko goveje meso ali goveje meso , začnite s srednje velikimi kosi mesa. To zmanjša čas kuhanja, vendar meso olajša razrez. Menim, da je razrezano meso boljše od sesekljane, ker ima boljšo teksturo.
Če niste bili seznanjeni s pravim okusom prave žarnice, je to dober začetek. Če ujameš hrošč, se vrni in pokazal ti bom, kako narediti pravi žar, ki ima okus, ki ga preprosto ne morete premagati. V vmesnem času si lahko ogledate moje Slow Cooker Barbecue Recipes, da bi dobili ideje o tem, kaj lahko naredite.
Crock-Pot ® je registrirana blagovna znamka podjetja Rival.