Cajun Style Dirty Rice Recipe

Umazani riž Cajun se imenuje po "umazanem" videzu zaradi dodajanja mletih piščančjih jeter. Ta klasični recept za umazan riž zahteva piščančja jetra, sesekljano zelenjavo, juho in začimbe. Začinjen in okusen, ta recept je klasičen za to južno kuhinjo .

Več Cajun-navdihnjeni recepti

• Domače sezono Cajun
• Pikantno piščanec iz Cajuna in testenine
• Classic Jambalaya
• Cajun Fish Courtboullion

Kaj boste potrebovali

• 3/4 kilogram piščančjih želod
• 3 1/2 skodelice vroče
• piščančja juha ali
• goveja juha
• 1 do 2 žlici slanine slanine
• 4 žlice masla,
• razdeljen
• 1/2 kilogram svinjskega tkanja
• 1/2 skodelice sesekljane čebule
• 1/2 skodelice posejane zelene
• 1/2 skodelice sesekljane zelene paprike
• 1/2 skodelice sesekljane zelene čebule z vrhovi
• 2 srednje česna česna, mleto
• 1 čajna žlička paprike
• 1/4 do 1/2 čajna žlička cayenne poper ali nekaj črtic
• Tabasko omako
• 1 1/2 skodelice
• dolgozrnati riž
• Piščančja jetra s 1/2 kilogrami, drobno sesekljane
• Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu

Kako narediti

1. Pečico segrejte na 225 ° F.
2. V velikih ponevih kuhamo v kokoši ali goveji juhi 20 do 30 minut. Odstranite želodčke z žlebasto žlico; mletje ali slaščice. Rezervna juha.
3. Toplo slanino in 2 žlici masla v težki nizozemski pečici . Posušite svinjino in želodčke na visoki vročini, dokler svinjina ni več rožnata. Nižja toplota; dodamo sesekljano zelenjavo, česen, papriko in cayenne ali Tabasco. Kuhajte, dokler zelenjava ni dobro, približno 5 minut.

1. Dodajte riž in rezervirano juho mesni mešanici; hitro segrejemo do vrenja, premešamo enkrat, pokrijemo in znižamo toploto. Simmer za 15 minut, ali dokler riž ni razpisan.
2. Na preostalem maslu pustite drobno sesekljano piščančje jetra 3 minute. Brizgo z rižem, okus za začimbo in po potrebi dodajte sol in sveže mleto črno papriko.
3. Pokrijte in pustite riž v peči za 225 ° za 10 minut. Fluff z vilicami tik pred služenjem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	559
Skupna maščoba	27 g
Nasičena maščoba	11 g
Nenasičena maščoba	10 g
Holesterol	135 mg
Natrij	624 mg
Ogljikovi hidrati	35 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	42 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)