Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 žlice / 37,5 ml mletega črnega popra
- 1 žlica / 15 ml čebule v prahu
- 1 žlica / 15 ml čilskega praška
- 1 žlica / 15 ml česna v prahu
- 1 žlica / 15 ml
- začinjena sol
- 5 kilogramov / 2,3 kg piščančjih kril, speremo in posušimo
- 1 skodelica / 240 ml medu
- 1/2 skodelice / 120 ml vroče
- žafrana omaka (ali več po okusu, uporabite svojo najljubšo in najbolj vročo omako, ki jo lahko stojite)
- 3 žlice / 45 ml jabolčnega soka
Kako narediti
1. S suhim robom naredite premešanje paprike, čebule v prahu, čilije v prahu , česna v prahu in začinjene soli v skledo.
2. Piščančja krila namestite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zložiti. Nalijte se v suho rubino in stresajte, da dobro krilite krila. Marinirati najmanj 30 minut (pri sobni temperaturi) ali do 24 ur (v hladilniku).
3. Pripravite oglje z uporabo 3 kilograma oglja. Prepričajte se, da so premogi v kupu na eni strani žara ali kadilca.
Ko so premogi obarvani, postavite 2 skodelice namočenih in izpraznjenih jabolčnih sekancev na kupu premogov. Nastavite krila na rešetko, tako da bodo kuhali s posrednim vročino - z drugimi besedami, ne nad ogljem - in dim 25 minut. Obrnite krila in dima še 20 do 25 minut.
2. Mešajte medu, žara in jabolčni sok skupaj v majhni ponvi. Kuhajte na srednji vročini, dokler se ne segreje, približno 2-3 minute.
3. Postavite krila v posodo za enkratno uporabo folije in prelijte toplo omako nad krili. Toss enakomerno plašč. Pokrijte in dimite še 20 do 30 minut, občasno premešajte, dokler se glazura ne konča tako, kot vam je všeč. Če uporabljate žar, lahko premaknete aluminijasto posodo neposredno nad premogom, medtem ko zasukate krila. Piščančja krila so popolnoma kuhana, ko notranja temperatura doseže 175 stopinj F.
4. Odstranite z vročine in služite.