Če iščete hrano, ki ne vsebuje govejega mesa, večina receptov uporablja gobe za parjenje z ječmenom, vendar ta brezmadežna paradižnikova ječmenova juha uporablja paradižnik in standardne juho sestavine korenčkov, zelene, čebule in česna za nošenje okusa . Tam je malo dodatnega začimbenja, zato je ta domači vegetarijantski paradižnik ječmenova juha preprost, enostaven in hranljiv.
Če že nekaj časa spremljate smreko, boste verjetno že vedeli, da je ječmen eno izmed tistih naključnih živil, ki jih jaz absolutno ljubim in mislim, da so cenjeni kot živilo. Ne bi rad uporabil pojma »ljubitelj ječmena«, ampak dobiš idejo. Lahko ga kupite v razsutem stanju , zaradi česar je ekstra prijazen okolju. Njegova edinstvena žvečita tekstura, ki je neizravnana, ampak katera koli druga hrana, za katero vem. Njegova poceni in to je polnjenje. Njegov domači in prijeten. Kaj ni ljubezen do ječmena?
Ta zelenjava ječmenova juha je vegetarijanska in veganska , vendar če ne jedo mlečnih izdelkov in veganov, bi jo morda radi popeljali s koščkom svežega naribanega sira Parmesan tik pred služenjem za lepo predstavitev in dodaten okus. Kakorkoli, uživajte!
Glej tudi: Več preprosti domače zelenjavne juhe recepti
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica olivnega olja
- 2 rebra zelena, narezana
- 2 srednje korenčka, narezana majhna
- 1/2 čebula, narezana majhna
- 2 -3 česna česna, mleto
- 3 skodelice dobre kakovosti
- zelenjavna juha
- 1 16-unca lahko kocke z paradižnikom (ne odtekajte)
- 1 skodelica bisernega ječmena
- 1/2 žlici italijanskega začimbe
- 2 skodelice svežih listov špinače (neobvezno)
- sol in poper, po okusu (kosherova sol ali morsko sol in sveži zemeljski poper je vedno najboljši)
Kako narediti
V veliki juhi ali zalogi pan, čebulo in česen za minuto ali dve, nato dodamo sesekljano korenje in zeleno. Segrevamo 4 do 5 minut, samo začnimo, da zelenjavo začnemo kuhati z začetkom glave.
Dodajte lahko krompirjevega paradižnika (ne odtekajte), rastlinske juhe, ječmena in italijanskega začimbe, dobro mešajte, da se združijo.
Vpijte do vrenja, pokrijte, nato pa zmanjšajte na srednji nizek simomer.
Kuhajte 30-40 minut ali dokler se ječmen ne kuhani, korenje pa mehko.
Morda boste morali dodati malo dodatne vode ali rastlinske juhe.
Ko ječmen kuhan, v svežem špinači in segrevajte še eno minuto, dokler se komaj ne zleši, nato pa izklopite toploto. Juho pustite velikodušno s soljo in poprom.
Kakšne domače juhe brez mesa, kot je goveja juha brez govejega mesa? Tukaj je več idej za vegetarijansko in veganska juha:
- Hladne vegetarijanske juhe
- 10 načinov izdelave zeliščne juhe
- Najbolj priljubljene brivne vegetarijanske juhe
- 7 načinov izdelave paradižnikove juhe
- 10 vegetarijanskih juhnih zrn
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 265 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 713 mg |
| Ogljikovi hidrati | 49 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 11 g |