Ko pomislite na kremasto, se spominja mleka, ko pa ste vegan, potrebujete alternativo običajnemu receptu iz bazilike. To je veganska testenina, ki jo lahko uživate v vsej svoji kremasti slavi. To je dovolj enostavno za večerje v tednu. Z zdravstvenega vidika je zadovoljivo in manj pitanje kot tradicionalne omake s testeninami iz masla in smetane. Za okus dodajte dodatne okuse; malo limoninega soka in lupin je lahko čudovito osvežujoč dodatek k vročim in hladnim testeninam, kot je ta.
Služi od 6 do 8.
** Ta recept je primeren za prehrambene jedi brez jajc in veganske prehrane, vendar tako kot pri receptu, namenjenim osebam z alergijami ali prehranskimi omejitvami, skrbno preberite vse prehrambene etikete, da se prepričate, da ni nobenih skritih mlečnih izdelkov - pomešane sestavine (ali sestavine glutena, jajca ali pšenice, če te veljajo za vas).
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici oljčnega olja, razdeljeni
- 1/4 skodelice čebule (sesekljan)
- 1 česnovo česno (fino mleto)
- 1/2 skodelice
- sveža bazilika (sesekljana)
- 1 žlico moke
- 2 skodelice brez mleka, nesladkanega soje ali
- mandljevega mleka , plus več po okusu
- 1/2 skodelice (surovi)
- 1 žlica
- prehranski kvas
- 1/2 čajne žličke morske soli, plus več po okusu
- 1 kilogram testenine, kot so linguini ali fettucini, kuhan po navodilih proizvajalca
Kako narediti
- V majhni ponvi na srednji visoki vročini segrejte 1 žlico oljčnega olja in dodajte čebulo in česen. Pogosto mešate, kuhajte, dokler čebula ni mehka in dišeča, približno 5-6 minut. Dodajte svežo baziliko in kuhajte, dokler se ne nagne ter svetlo zelena, približno 2 minuti več. Prenesite v majhno skledo in pustite v prahi.
- V isti ponvi segrejte preostalo 1 žlico oljčnega olja. V moko se zmešajte z žico in počasi kuhajte nekaj manj kot 1 minuto ali dokler mokica ne diši na rahlo opečen, a ne pere. Postopoma dodajte mleko brez slaščic ali mandljevega mleka, neprestano mešanje, dokler mešanica ni zgostena. Mešanico bazilike dodajte v ponev, premešajte pa dobro kombinirano. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- V mešalniku obdelajte surove blazinice, dokler mešanica ne spominja na zelo fine praškaste drobtine. Dodajte mešanico bazilike, hranilni kvas in morsko sol in obdelajte do smetane. Vrnite se v ponev in segrejte, dokler ne dosežete želene temperature in konsistence, da dodate več sojinega mleka ali morske soli po okusu.
- Dodajte kuhane testenine v omako, premetavajte, da plaščite rezance. Takoj dostavite, po želji oblečite s svinjami svežega bazilike.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 391 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 382 mg |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 13 g |