01 od 08
Nova nordijska prehrana
Skandinavsko in skandinavsko-ameriško hrano je v mislih ljudi značilno po konceptu "smorgasbord" - dolga miza, polnjena z bogatimi in posladkano posodami. V resnici je praznik smorgasborda običajno rezerviran za božič (in se imenuje "Julbord").
Danes veliko raziskav in obveščanja dobiva "Nova nordijska prehrana", zdrav način prehranjevanja, ki poudarja skandinavske divje ribe in divjad, domače jagode, cela zrna in hladne podnebne zelenjave.
Raziščite prednosti nove nordijske prehrane z recepti, ki na zdrav način uporabljajo naravno nagrado.
02 od 08
Divje ribe, igre in jagnje svobode
Ker se ljudje vse bolj zavedajo nevarnosti govejega mesa, perutnine in svinjine, hranijo ogromne količine antibiotikov, je vredno raziskati okusne sorte divjih rib, elkih, divjačine, losa in jagnjetine proste reje, ki še niso šli ven sloga v edinstveni lovski in ribiški kulturi Skandinavije.
Ena tradicionalna skandinavska hrana, ki temelji na divjem lososu, je grokan. Sodobna gravlax ima svež, nežen okus in je okusno služi bodisi kot elegantno predjed ali kot topping za smørrebrød , odprtih obraza sendviči.
03 od 08
Kjötsúpa, islandska jagnjetina juha
Ta tradicionalna jagnjetina juha uporablja korenje, rutabagas in krompir, vključno s hladnimi podnebnimi zelenjavami v nordijskih regijah.
04 od 08
Netveti
Mlade koprive imajo nosilce, vendar so odlična sestavina za uporabo v juhah, testeninah, frittatah in kjerkoli, kjer bi uporabljali špinačo. So bogati z vitaminom C, kalcijem, kalijem, flavonoidi, histaminom in serotoninom. Tukaj je, kako zbrati in pripraviti koprive zgodaj spomladi.
05 od 08
Švedska rumena grahova juha Ärtsoppa recept
Ta recept se uporablja za mrzlo vremensko zelenjavo, kot tudi sušeni grah za beljakovine in šunko za okus. To je resnično hladno vreme.
06 od 08
Native skandinavske jagode
Lingonice, jagode, borovnice, divje jagode, jagode, črni ribez ... vse so bogate z antioksidanti, ki zagotavljajo močno obrambno linijo proti srčnim boleznim, raznim vrstam raka in drugim boleznim, ki jih povzročajo prosti radikali.
Lingonberries pravzaprav enostavno rastejo na številnih območjih Združenih držav Amerike, ki zagotavljajo tako čudovito sadje in nizko zimzeleno tla na vrtu. Medtem ko oblaki rastejo srečno severno od 55. vzporednika, so (kot lingonberries) na voljo, kot jih ohranja vsakdo v vozni razdalji IKEA.
07 od 08
Celotno zrnje
Ker je pšenica težko rasti na severnih zemljepisnih širinah, so skandinavci vedno odvisni predvsem od trdnejših zrn, kot so rž, ječmen in oves, da okusijo svoje izjemne hrustljave, kvasovke, kašče in pečene izdelke.
Švedski limpa kruh je bil prvotno izdelan iz fermentirane pivovarne pivine, proizvedene v pivovarstvu. Uporablja rženo moko kot tudi vsestransko moko.
08 od 08
Islandski grozdni kruh
Ta vlažen, islandski temni rženi kruh (rugbrauð) se kavi s praškom za peko, ne kvasom, dobi svojo temno barvo in sladkost iz melase. Na Islandiji ga kuhamo z dajanjem loncev v geotermalne vrelce. Toda lahko uporabite kositrno posodo ali ramekin za tiste, ki se perejo v počasnem kuhalniku.