Vprašanje: Kateri je najboljši oglje, ki ga uporabljam pri mojem kadilcu?
Dober oglje za kajenje traja dlje časa in daje stalno visoko toploto.
Odgovor:
Čeprav obstajajo tisti, ki vam bodo povedali, da je najboljši oglje dejansko lesena hlodovina, obstajajo ljudje, ki živijo v resničnem svetu in uporabljajo oglje za proizvodnjo toplote za svoje kadilce. Seveda niso vsi oglji ustvarjeni enaki. Prvo pravilo je, da se izognete samozapornim ogljem, ki imajo lažje aditive za tekočine, da bi jih pekoč.
Ti pustijo slab okus, so slabi za okolje in niso primerni za kakršno koli kuhanje. Če želite poceni oglje, pojdite z nekaj, ki nima dodatkov. Oglje mora biti čim bolj temeljito in čisto. Lahko dodate pravi les za okus dima, vendar se izogibajte ogljem, ki obljubljajo stvari, kot so "avtentični mesquite aroma". Oglje ne sme priti v okus.
Kupovanje navadnega, osnovnega oglja je prvi korak. Oglje lahko zlahka postane kontaminirano v garaži. Seveda mora biti oglje popolnoma suho. Vlažni oglje ne samo dobro ne gorijo, ampak lahko raste plesni, ki bo pri kadilcih povzročil oster okus.
Veliko oglja, s katerim smo z leti zrasli, se oblikuje v brikete. Ti na splošno uporabljajo naravni vezni agent na osnovi sladkorja, ki opeče. To je dobra izbira za vašega kadilca, če dobite čistejšo različico. Veliko cenejših blagovnih znamk dodaja antracit ali premog v mešanico za boljše, bolj vroče gorenje.
Premog ni dober vir goriva za kuhanje, vendar ne vpliva veliko na aromo in se uporablja v zelo majhnih količinah.
Če želite pospešiti raven, lahko uporabite tisto, kar je znano kot pekovski oglje. To ni stisnjena žagovina kot večina ogljev, vendar so dejansko kosi lesa, ki so bili odpuščeni v oglje.
Pumpni oglje, narejen iz trdega lesa, je tako blizu kajenju s trdim lesom, kot ga lahko dobite brez cepljenja hlodov. Pumpni oglje zažge dlje, tako da ga uporabljate manj in imate veliko verodostojnejši in okusnejši dim . Pumpni oglje prav tako stane več, ampak ker je opekline vroče in dlje uporabljate manj, zato na dolgi rok ni tako drag, kot si mislite. Pumpalni oglje je prav tako na voljo v teh dneh in ga je običajno mogoče najti na mestih, kjer prodajajo kadilce in opremo za kuhanje na prostem .