Ta kosher zlati začinjeni recept za cvetačo je odličen veganski dodatek k menijam Shabbat ali Passover, če ste ljubitelj pražene cvetače s curryjem , vendar ne uporabljajte začimb, ki se štejejo za kitniyot ali ne kosher za Pasho.
Kurkavca obarvajo cvetačo čudovit zlaten odtenek, medtem ko sladkor, morske soli in aromatične začimbe posodijo sladek in okusen okus krožniku.
Kaj boste potrebovali
- 2 glavice cvetača, razdeljena na florets
- 2 žlički sladkorja
- 1 žlička morske ali košerjeve soli
- 1/2 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1/2 čajna žlička paprike
- 1/4 do 1/2 žličke kurkuma
- Ekstra deviško oljčno olje 1/3 do 1/2 skodelice
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F. Vrata dveh velikih obročev za pečenje s pergamentnim papirjem. Postavite cvetačo florets v veliko skledo.
- V ločeni majhni posodi zmešajte sladkor, sol, čebulo v prahu, česen v prahu, papriko in kurkuma. Počasi prelijemo v 1/3 na 1/2 skodelico oljčnega olja, nato pa skupaj zmešamo.
- Zmešajte začimbno in oljno mešanico enakomerno čez cvetno čebelo in dobro premešajte do plašča. Če imate zelo veliko količino cvetače, obrišite z 1 do 2 več žlici oljčnega olja in ponovno sperite, da zagotovite, da je vse prevlečeno z mešanico.
- Pečemo v segreti pečici 30 minut, mešamo enkrat ali dvakrat med kuhanjem ali dokler se ne kuhamo.
Nasveti za recept
- Če ste kadili papriko na roki, jo poskusite zamenjati za običajno papriko. Dodaja čudovito dimenzijo mešanici začimb in dimni okus naredi lep rebalans za sladkor v receptu.
- Če so glave cvetače zelo velike, dvakrat zmešajte začimbe in uporabite 1/2 skodelico olja.
- Če imate raje karamelizacijo na vaši cvetači, jo lahko pečete pri višji temperaturi. Prepričajte se, da pazite na to, saj lahko sladkor v začimbni mešanici bolj nagnata k izgorevanju. Dobra rešitev je kuhanje cvetače, dokler ni blizu vaše želene teksture, nato pa dvignite pečico na 400 ali 425 Fahrenheita, da končate kuhanje in spodbujajte karamelizacijo.
Uredil Miri Rotkovitz
Make It a Meal
- Za meni, ki je prijazen do psa, začnite s parevsko različico tega praženega korenčka, jabolka in zelene juhe . Postrezite cvetačo skupaj s krtačo in to kvinoa z arugulo, butternut squash in citrus vinaigrette . Končajte z lahkimi in osvežujočimi granitimi granatami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 105 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 258 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |