Tukaj je domača vegetarijanska in veganska indijska kokosova curried juha recept, začinjen z Madras curry v prahu, ki ima edinstven in bogat okus razlikuje od drugih curry mešanice. Madras je intenzivno aromatična in začinjena curry mešanica od juga Indije, ki je prav tako pogosta v tajskih curries. Če imate radi recepti za zelenjavno juho ali indijsko hrano, poskusite to pijačo juho iz Madrasa, navdahnjene z indijskimi napitki, narejeno s brokolijem, korenjem, kokosovim mlekom in s svežim sesekljanim cilantrom, da boste dobili to dodatno globino eksotičnega okusa.
Naročite to kavarno juho Madras, morda v paru z rižem ali kuskusom, ali pa za popolno indijski obrok jo sezujte z zelenjavnim rižem biryani.
Če imate radi vegetarijansko indijsko hrano, se pomaknite navzdol po zanimivih idejah, ki jih želite poskusiti iz indijskega podkontinenta spodaj.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice vode za paro brokoli
- 1 skodelica sesekljane brokoli florets
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/4 čebule, narezane
- 3 stroka česna (mleto)
- 1/2 korenje (tanek na rezine)
- 1/2 pečenka narezane gobe
- 1 12-unca lahko kokosovo mleko
- 1 skodelica zelenjavne juhe
- Sok iz 1/2 apna
- 1 žlička soli (morske soli ali košer sol je vedno najboljše)
- 2 čajna žlička Madras curry praška
- 1 žlica svežega cilantra (sesekljanega)
Kako narediti
- Prinesite 2 skodelice vode na vrelišče v majhni ponvi na visoki vročini. Dodajte brokoli in kuhajte 1 minuto. Izpraznite brokololje in jo pustite na stran.
- V srednji ponvi ali veliki ponvi ogrejte oljčno olje in dodajte čebulo na srednjo vročino. Sauté za nekaj minut, dokler čebula ni mehka. Dodajte mleto česen, korenje, gobe in kuhani brokoli ter kuhajte še 2 minuti.
- Dodajte kokosovo mleko in juho na posodo in dobro premešajte, da se kombinira. Dodajte limetin sok, sol in curry v prahu, nato pustite, da se mešanica počasi utripa približno 5 minut, pazite, da se juha ne pusti zavreči.
- Odstranite s toplote in služite juhi s sesekljanim svežim cilantrom.
- Poskrbite za svojo zakrivljeno juho Madras s pripravljenim rižem, kuskusom ali drugim vašim najljubšim sirom.