Ta preprost recept za Thai Coconut-Lime kozice / kozice bo zagotovo zadovoljil in navdušil vse ljubitelje morskih sadežev za vašo mizo. Štiri ključne tajske sestavine - kokosov olušček, apno, koriander in čilija - združite, da ustvarite marinado in potapljaško omako, ki se lepo poroči z razkošno kozico kozic. Preprosto premešajte omako skupaj, prelijte kozico, nato do žarjenja ali pečice do popolnosti . Ta jed lahko izdelate kjerkoli od zelo začinjenega do blagega, odvisno od tega, koga kuhate, in je lahko na žaru ali kuhani v peči - v vsakem primeru je to okusno!
Kaj boste potrebovali
- 18 do 25 srednje velikih kozic (ali kozic srednje in velike, lupine odstranjene repi lahko ostanejo)
- Okras: črni poper (sveže mleti)
- 1/2 skodelice
- kokosovo mleko (polno maščobe)
- 1 apna (svež stisnjen sok)
- 2 žlici kokosovega olja (ali drugega rastlinskega olja)
- 2 žlici
- ribja omaka
- 3 česna čreda (mleto)
- 1/3 skodelice koriandra (sveži listi in stebla narezani)
- 2 pomladna zelena čebula (narezana in drobno narezana)
- 1/2 rdeči čili (rdeče sveže mleto, dodajte več kot želite, ali čebulice od 1 do 3/4 čajne žličke)
- 1 do 2 žlici
- palmov sladkor (ali rjavi sladkor, po okusu)
- 1/4 čajne žličke
- kozicna pasta (ali 1/2 več žlici ribje omake)
- 1 žlička limetinega lesa
- Okras: klinasti klini in svež rdeči čili (neobvezno)
Kako narediti
- Združite vse kokosovo-limete omake sestavine (kokosovo mleko, limetin sok, kokosovo olje, ribja omaka, česen, sesekljani koriander, pomladna čebula, svež rdeči čili, sladkor, pasta za kozice in apno) skupaj v skledo. Dobro premešajte, da raztopite sladkor. Test okusa za ravnovesje sladke, kisle, začinjene in slane. Prilagodite se po vaših željah in dodajte več sladkorja, če ga najdete preveč kislo, več čilija za več začimb ali več ribje omake za več soli. Če je preveč slano, dodajte še en sok iz limete.
- Postavite pripravljeno kozico v skledo in prelijte 1/3 na 1/2 te omake, odvisno od tega, koliko kozic ste kuhali. Nežno obrnite kozice v omako in pustite, da marinirate 10 minut. Rezervirajte preostalo omako za vročanje.
- Če so kozice manjše, jih napolnite na satelite palice (pred uporabo namakajte lesene ), od 3 do 5 kozic na palico.
- Če je pečenje na žaru: najprej očistite žar z malo rastlinskega olja, nato pa postavite marinirane kozice na žar. Začnite s sveže mletim črnim poprom in pršite z malo ostankov marinade, ko jih prvič zavrtite.
- Če kuhate v pečici: Preklopite pečico na nastavitev BROIL. Postavite rahlo ali naribano kozico na pecilni plošči ALI piškotni list (pokrivni list s folijo ali pergamentno papirjo, najprej za lažje čiščenje) in nastavite pod grelnim elementom (prvo ali drugo rundo pečice). Začnite s sveže mletim črnim poprom in obrnite kozice vsakih 4 do 5 minut. Prvič, ko jih obrneš, se spusti z ostanki marinade. Ko so kuhana kozica, postanejo roza in debelejša in na robu rahlo nagnjena.
- Na kratko segrejte preostalo kokosovo-limetinsko omako (ne zavrite ali izgubite svežega okusa zelišč in kokosovega mleka). Postrežemo kozice z rižem in omako na strani. Po želji obrišite z limetnimi klini in svežim čilijem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 217 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrij | 781 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |