Mango piščančja solata se obdaja s hrustljavimi rezanci

Ta tajski recept za obloge solate vsebuje mango piščančje premešajoč srček, zavito v listi solate in na vrhu hrustljave rezance. Hrustljavi rezanci so značilnost tradicionalne tajske kuhinje v palači, zato so ta posebna jed. Lahko uporabite sveže ali zamrznjene mango, in služijo to zelenjavno zavito kot glavno jed ali kot predjed ali stransko hrano. Ali so vaše družine in prijatelji združile svoje lastne, tako da so lahko sveže in čvrsto obleke iz solate. Na zabavo naredi zabavo!

Kaj boste potrebovali

• 1/2 paket (6-7 oz.) Vermicelli riževih rezancev
• 1 skodelico olja za
• globoko cvrtje (npr. canola)
• 2 glave ledene gore ali druge "glave" zelene solate
• 2 piščančje prsi brez kosti (razrezane na trakove ali majhne kose)
• 3 stroka česna (mleto)
• 1/4 do 1/2 skodelice belega vina (ali belega kuhinjskega vina)
• 1 tsp. koruzni škrob, raztopljen v 2 žlici žlici.
• sojina omaka
• 1-2 skodelice snega graha (sesekljan v 1-palčne dolžine)
• 1 sveža mango, narezana na majhne kocke (glejte spodnjo povezavo za navodila) ali 1/2 skodelice zamrznjene mango, odmrznjene
• 1 rdeča paprika, zmlet
• Mešanica omako:
• 2 žlici žlici.
• ribja omaka (na voljo v visokih steklenicah v azijskih / kitajskih trgovinah s hrano)
• 1 žlica žlici. kis
• 2 tsp. sladkor
• 1 1/2 žlica.
• omaka iz školjk
• Neobvezno: 1-3 tsp.
• čili omako (odvisno od tega, kako začinjeno želite, da jed)
• Za služenje:
• Neobvezno: 1/2 skodelice
• omaka za hojo kot dip *
• * Na voljo v azijskem oddelku večine trgovin z živili

Kako narediti

Za informacije o nakupu, rezanju in pripravi svežega manga si oglejte moj: All About Mangos.

1. Če želite narediti hrustljave rezance, nalijte vsaj 1 skodelico (ali drugo olje z nizkim dimom) v vok ali majhno ponev. Ogrevanje olja najmanj 5 minut pri srednji do srednji visoki toploti (najdem številko # 6 na izbirniku).
2. Olje mora biti vroče, da naredi hrustljave rezance. Ko vidite mehurčke, ki se dvigajo od dna posode, poskusite potapljati v nekaj testnih pasovih. Če se začnejo sipati in razširiti, je olje pripravljeno. Če se nič ne zgodi, vaše olje še ni dovolj vroče.

1. Ko je olje pripravljeno, hkrati spustite majhne pestre rezance (uporabljam škarje za rezanje testenin na najprej majhne dele).
2. Rezanci naj se skoraj takoj zažgejo. Uporabite klešče, jih obrnite, tako da sta obe strani rezancev kuhani in napihnjeni. Rezanci postanejo zelo beli in ekspanzivni, ko so kuhani - zlato rjava je v redu, vendar ne pustite rezancev v olju predolgo, ali pa bodo goreli.
3. Pustite, da rezanci izpustijo vpojni papir ali čajno brisačo, medtem ko pripravite preostalo posodo. Opomba: Preostali hrustljavi rezanci se lahko hranijo v enem ali dveh dneh v plastičnih vrečah - otroci radi uživajo v prigrizkih ali pa jih dodajo kot topping za druge mešalne jedi.
4. Koruzni škrob potegnite v skodelico s sojino omako, dokler se ne raztopi. Piščanca položite v skledo in prelijte to mešanico. Dobro premešajte in pustite.
5. Zmešajte vse sestavine mešanja in friteze skupaj in jih pustite na stran.
6. Spoon 1-2 žlici. olja, ki ste ga uporabili za hrustljave rezance v vokal ali veliko ponev. Na srednji visoki vročini na kratko premešajte česen (30 sekund), nato dodajte piščanca (skupaj s sojino omako) in 1/4 skodelice vina.
7. Premešajte piščanca za 3-5 minut, dokler ne kuhamo, dodamo več vina, kadar je delo preveč suho.
8. Dodajte mešano omako in ostale sestavine (sneg, mango in rdeča paprika). Premešajte, dokler se zelenjava ne zmehča (približno 2 minuti).
9. Odstranite mešanico-frite iz vročine. Preizkusite ga s soljo, sladkorjem in začimbami, pri čemer dodajte več ribje omake, če ni dovolj slano (ponavadi dodam še eno žlico). Dodajte še eno žličko. sladkor, če je preveč kisel (to bo odvisno od sladkosti vašega manga). Dodajte več čilijeve omake, če želite spicier.

1. Pokrij mešanico s pokrovom, da se ohladi, dokler niste pripravljeni za jesti.
2. Pripravite zeleno solato tako, da izrežete njegovo jedro (to bo lažje odstranjevalo liste. Zdaj rahlo potegnite liste, začenši z listom in ne z jedrom (to se mi zdi običajno bolje).
3. Zlomite liste skupaj na servisni plošči in postavite na mizo. Postavite mešanico s pršenjem v pokrito posodo (kot jedilna posoda) in nastavite tudi na mizo. Dodajte velikodušno skodelico kremastih rezancev, skupaj z jedjo omake za potapljanje (po želji).
4. Povejte svoje družine ali prijatelje z lastnimi oblogami. Začnite s lističem solate. Dodajte nekaj Tbsp. premešajte, nato pa na vrhu hrustljave rezance. Zaviti in jesti! Po želji obrišite zavite v omako. To jedo lahko služi tudi z dodatno čili omako na strani. ENJOY!