Ti melasi piškoti vas bodo spominjali na mehke, mehke, popolno začinjene piškotke.
V mojem primeru je bil moj dedek, ki je bil pekar. Naredil je najboljše melase piškotke, in bili so prav taki. Bili so mehki in rahlo žvečilni v sredini in poln okusa in melase.
Če nimate kisle smetane, dodajte 1 žlico svežega limoninega soka ali kisa v merilno skodelico in dodajte dovolj težke kreme, da naredite 1 skodelico. Pustite, da stoji nekaj minut. Ali pa žvečite 3/4 skodelice pinjenca z 1/3 skodelice masla.
Poglej tudi:
Chewy ovsena kaša melase piškotki
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica kisle smetane
- 5 stopenjske žličke pecilni soda
- 1 skodelico granuliranega sladkorja
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 skrajšanje (mehčanje)
- 1/2 skodelico masla (zmehčano)
- 2 velika jajca
- 3/4 skodelice melase
- 5 1/4 do 5 1/2 skodelice moke
- 1 žlica zemlje cimet
- 1 žlica mletega ingverja
- Neobvezno: nageljni žlindra
Kako narediti
- Izmerite kislo smetano in dodajte sodo za peko; Mešajte, da temeljito premešate.
- V mešalno posodo z električnim mešalnikom smetajte sladkorje z maslom in skrajšajte. Beat v jajca in melase.
- Dodajte začimbe, 5 1/4 skodelice moke in mešanico kisle smetane ter mešajte, dokler se ne premešajo. Po potrebi dodajte dodatno moko.
- Pokrij skledo in ohladite piškotovo testo približno 1 uro.
- Pečico segrejte na 350 F.
- Line listi za pečenje s pergamentnim papirjem, silikonskimi podstavki ali jih pustite neokrnjeni.
- Odstranite testo iz hladilnika. Malo gnetite del testa, da ga dobite na dobro temperaturo kotaljenja, ki se ne bo počila, dokler ne zavrtite.
- Testo izvlecite na površino, ki je bila prepletena, in z rezalnikom piškotkov razrežite približno 1/4-palčni debelino, tanjši, če želite, da se piškoti piškote. Uporabite okrogle nože ali uporabite oblike.
- Piškotke pripravite na pripravljenih pekačih.
- Piškote potresemo z nekaj granuliranega sladkorja ali cimetovega sladkorja.
- Pečemo v segreti pečici približno 8 do 10 minut.
- Približno 5 do 6 ducat 3-palčnih piškotkov, odvisno od debeline.
Strokovni nasveti
Za enostavno valjanje brez palice rahlo poškropite površino in vrh piškotnega testa z moko. Postavite list papirja iz voščenega ali pergamentnega papirja čez testo piškotka in ga vpnite. Rezila piškotkov piškot v moki med kosi.
Če želite piškotke držati enotne v debelini, upoštevajte poseben kotalni zatič z nastavljivimi debelinskimi obroči ali silikonski trakovi, ki ležijo na obeh straneh testa.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Melase zmehčajo s topnim sladkorjem
Starejši modni piškoti iz puščave
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 79 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrij | 133 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |