Ta oljčni vrt navdihuje testeninjo iz različnih svežih zelenjadnic, vključno s brokolijem, poletnim squashom, paradižnikom, korenjem in gobami.
Koncentrirano goveje meso ali kondenzirana goveja juha se lahko nadomesti z vodo in zrncami z bouillonom. Za vegetarijansko različico namesto govejega mesa uporabite zelenjavni bouillon .
Kaj boste potrebovali
- 4 unce masla
- 1 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 3/4 skodelice korenčka (
- julienned )
- 1 1/2 skodelice brokoli florets (1-palčni kosi)
- 8 unč sveže gobe (rezine)
- 3 majhen rumeni poletni squash (ali bučke, prepolovljen in tanko narezan)
- 1 srednje česna česna (mleto)
- 1 1/2 skodelice vode
- 1 žlica govejega zrnja ali zrnca
- 1/4 skodelice olja
- sončen paradižnik (izsušen in mlet)
- 1 1/4 skodelice zdrobljenega paradižnika v pireju
- 1 žlica svežega peteršilja (sesekljano drobno)
- 1/4 čajne žličke
- origano
- 1/4 čajna žlička rožmarina (razpadla)
- 1/8 čajne žličke zmečkane rdeče paprike
- 1 funt
- sveže testenine (
- kuhano po navodilih na embalaži)
- 1/2 skodelice naribanega parmezanskega sira
Kako narediti
- Talite maslo v nizozemski peči ali v velikem lončku na srednji vročini.
- Sauté čebulo in korenje za 5 minut. Doda se brokoli, gobe, squash in česen in še več kot 2 minuti. Dodajte preostale sestavine, dobro premešajte in pomešajte. Kuhajte 8 do 10 minut ali dokler zelenjava ni na voljo.
- Medtem kuhajte kapellini v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje. Dobro izpraznite.
- Postrezite zelenjavno omako nad vročimi izpraznjenimi testeninami. Potresite parmezan čez vrh in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 813 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrij | 752 mg |
| Ogljikovi hidrati | 116 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 26 g |