Preprosto prašenje paprike in malo soli dajejo svinjsko obrezovanje lep kruh arome z minimalnim naporom. Namenska locavores bi morala tudi vedeti, da se paprika dobro pari z bolj intenzivnim okusom paškega svinjskega mesa .
Različne vrste paprike dajo čopastem različnim okusom, zato lahko poskusite z vročo, blago, grenko in celo dimljeno papriko, da mešate stvari. Prijeten dodatek receptu je uporaba prekajene paprike ( pimenton ahumado ), najljubše španske začinke, izdelane iz blagih čilov, posušenih s kajenjem, za intenzivno in okusno dimljeno okus; dodaja subtilno dima note brez kadilca!
Upoštevajte, da so ti odrezki še posebej dobri z rahlo sladko spremljavo, kot so salsa mango ali chutney .
Kaj boste potrebovali
- 4
- svinjski zrezki
- 1 čajna žlička paprike
- 1 žlička drobne morske soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici zelenjave ali oljne repice
Kako narediti
- Sperite svinjske krpice in jih temeljito posušite s papirnimi brisačami.
- V majhni skledi združite papriko, sol in poper.
- Enako sperite obeh straneh vseh svinjskih zrezkov z mešanico začimb. Med pripravo posode ločite odrezke.
- Ogrevajte veliko ponev na srednji visoki vročini. Ko je površina posode vroča, dodajte olje in vročino, dokler se ne olje ne nabije. Dodajte svinjske odrezke - takoj, ko se dotaknete posode, naj bo svetel sijajni zvok; če jih ne, jih vzemite in pustite, da se posoda in olje malo bolj segrejeta. Zmanjšajte toploto do srednje velikosti in kuhajte čepe, nemoteno, dokler niso dobro obarvani in se sprostijo iz samega sebe, približno 4 minute. Obrnite in ponovite na drugi strani.
- Odstranite odrezke iz posode in pustite sedeti, ohlapno pokrito s folijo, približno 10 minut. Vroči.
Nasvet za kuhanje
Ne izpostavljajte pomena segrevanja posode in nato segrevanje olja pred dodajanjem svinjskih zrezkov. Ta takojšnja vročina bo pomagal, da bodo svinjske odeje takoj začele rjaviti, prav tako pa bo pomagalo preprečiti vroče točke na ponvi. Torej, ne želite prevročo posodo in opekline, zato ne želite segreti ponve nad veliko toploto - počasnejše segrevanje posode bo ustvarilo ravno vročino, potrebno za kuhanje odlično odrezani. Še vedno ni prepričan? Vedite, da bo predgrevanje posode in segrevanje olja čiščenje čim lažje!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 458 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 134 mg |
| Natrij | 696 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 43 g |