Vietnamsko kuhanje in kultura
To je bogata uporaba svežih zelišč in zelenjave, ki postavlja vietnamsko kuhinjo, poleg tistih sosedov v jugovzhodni Aziji. Vietnamska hrana je zdravo mešanica svetlobe in osvežujočih okusov z zelo malo maščobami.
Vietnamska ljubezen, da zavijete dele svojih obrokov v riževem papirju in listi zelene solate - kozice na žaru, goveje meso na žaru, svinjsko meso zmešane, so vsi dobri kandidati za polnjenje, čeprav se včasih uporabljajo le zelenjava in zelišča, kot so meta, bazilika in cilantro.
Spomladanski roll , ki je postal poosebljati vietnamsko hrano, je v resnici najljubši predjed na večini vietnamskih menijev.
Veliko svežih zelišč in zelenjave
Sveža zelišča in veggies, kot so fižol, so obvezna s slavni vietnamski Pho (izgovorjena jelka) ali goveja juha iz govejega mesa . Lahko jih dodamo v vročo juho ali svežo svežino, v resnici ni pomembno. Pho je bil približno 100 let tradicionalne jedi za zajtrk, danes pa je jedel ves dan.
Vietnamska kuhinja veliko črpa iz kitajskih, ki so vladali državi od 111 pr.n.št. za 1000 let in so zapustili svoje načine kuhanja mešanja-cvrtja, vročine, braidiranja in kuhanja v glinenih lončkih.
Francozi, ki so tam bili že nekaj manj kot 100 let, zapustijo vietnamsko svojo bagueto in tudi njihove pare , ki jih vietnamska pena v banani zapusti in lokalizira z dodatkom čilija in spomladanske čebule. Druga velika zapuščina Francije je bila Pho, za katerega nekateri verjamejo, da je izvirala iz govejega mesa govejega mesa, ki se imenuje pot au feu .
Regionalne kuhinje
Regionalne kuhinje v Vietnamu se razlikujejo. Hladnejša severna regija je znana po odličnih obogatenih obarah. To je območje, ki so ga Kitajci osvojili v drugem stoletju pred našim štetjem in kjer živi večina Vietnamskih etničnih skupin. Stewing je priljubljen stil kuhanja tukaj - podobnost, ki jo deli s kitajskimi.
Osrednja regija v Vietnamu je dom imperialno kuhanje. S Huejem, starodavnim kraljevskim glavnim mestom, ki se nahaja tukaj, ni presenetljivo, da je hrana tukaj zelo prefinjena, tako kot nekdanji sodni kuharji, ki so ga kuhali, in dobro, da so primerni za kralja. Nežne dele so na voljo v več tečajih.
Dol južno, kjer je bolj tropski, kuhinja se sposodi od tistih sosednjih Tajske, Kambodže in tudi Malezije. Bogata s svežimi morskimi sadeži, hrana tukaj kaže malo več indijskega vpliva in je velikodušno začinjena s čili, kokosovim mlekom in različnimi zelišči in začimbami.
Ribja omaka
Kot pri mnogih drugih državah jugovzhodne Azije, brez obroka ribe, ki se imenuje nuoc cham v Vietnamu, ne sme biti obrok. Domačini kombinirajo svojo ribjo omako s sesekljanim čilijem, česnom, sladkorjem in limetinim sokom, ki se imenuje nuoc mam pha , za popolno ravnovesje sladkega, slanega, kislega in začinjenega okusa. To je priljubljena potapljaška omaka, ki je dovolj vsestranska, da spremlja skoraj vsako vietnamsko jed.