Ta recept za hrvaško višnjevo ščetovo Strudel - Štrudlu s Višnjama - je narejen s temno, tarto Morello (prednostno) ali svetlo rdečimi pršicami Montmorency češenj, da bi zaslužili njegovo ime "višnja". Prav tako bi radi uživali v branju vseh hrvaških strukov .
Medtem ko je domače testno testo najboljše, se lahko uporabi # 7 (debelejše od # 4, ki se uporablja za baklavo). Tukaj je večji fotografija hrvaške štručke višnje.
Doda 12 do 15 obrokov hrvaške višnjevega okusa
Kaj boste potrebovali
- Za testo Strudel:
- 1/2 skodelice mlačne vode
- 1/2 žlička kisa
- 3/4 žličke soli
- 2 skodelice vsestranske moke
- 1 žlica hladnega masla
- Za polnjenje Cherry Strudel:
- 8 skodelic višenj (opranih, stebelih in posnetih)
- 2 žličke limone (naribane)
- Neobvezno:
- luska
- 1 1/2 do 2 skodelice sladkorja ali po okusu
- Stopljeno maslo
- 3/4 skodelice orehov (tla)
- Okrasite: sladkor sladkarij za prašenje
- Moka za škropljenje na prtičku
Kako narediti
Naredite Strudelovo testo
- V majhni skledi zmešajte 1/2 skodelico mlačne vode, 1/2 žlička kisa in 3/4 čajne žličke soli. V veliko skledo položite 2 skodelice za vsesplošno moko in zmešajte 1 žlico hladnega masla v obliki testa za pito. Dodamo vodno zmes in ročno segrevamo približno 5 minut ali dokler testo ne postane gladko.
- Prenesite testo na rahlo prepleteno površino in gnetite približno 5 minut in dodajte čim manj moke. Pokrijte s plastično folijo in počakajte 30 minut.
Naredite polnjenje višnje
- Medtem pripravite polnjenje češnjev tako, da združite 8 skodelic, iztisnjenih, stiskanih in prežvečenih višenj, 2 čajna žlička limoninega lesa, če uporabljate, in 1 1/2 do 2 skodelice sladkorja v veliki skledi. Dati na stran.
Raztegnite testo
- Na mizo pokrijte veliko mizo s čistim bombažnim prtičem (postanejo madeži iz maščobe v testu, zato uporabite staro prti). Tkanino velikodušno potresemo z moko. Testo postavite v sredino blazinice in ga raztopite z raztopljenim maslom. Testo prepustite debelini 1/8 palca.
- Začnite raztegovati testo bodisi preko hrbta roke ali dlani navzgor, kar najbolje vpliva na vas. Delajte hitro, neprestano dvignite testo in ga raztegnite, tako da potegnete roke, dokler ni skoraj tanek papir in se zaskoči po straneh mize. Glej srbski sirej Strudel. Spravite idejo. Z uporabo kuhinjskih škarij odstranite debelejše zunanje robove strudelnega testa.
Napolnite in pecite Strudel
- Položite stojalo v sredini pečice in segrejte na 400 stopinj. Očistite testo z raztopljenim maslom. Postavite češnjevano polnilo vzdolž enega dolgega roba v 3-palčni široki trak, 2 cm od robov. Po polnjenju potresemo talne orehe.
- Uporabite namizni prtljag, da zavite stekleni stran od vas, jellyroll modo, dokler ni popolnoma zvit. Z vrhnjim maslom temeljito očistite vrh štruca. Razrežite na odseke, ki bodo ustrezali vašim pečenim listom in potegnili v konce strudelov.
- Postavite pergament na pločevinaste liste in jih odložite na odseke s šobami navzdol. Pecite 10 minut, zmanjšajte toploto na 375 stopinj in pečite 20 do 25 minut več ali dokler je strdek svež in zlaten.
- Odstranite iz pečice, rahlo ohladite in nato rezite na kotu na rezine. Prah s sladkorjem slaščičarjev. Prav tako lahko popolnoma ohladite, da rezanje olajšate in nato ponovno oživite v mikrovalovni pečici. Prašek s sladkorjem slaščičarjev in služi, kot je ali je z dollopom smetane ali sladoledom.