Salmon Ochazuke (riž s čajem)

Salmon ochazuke je tradicionalna japonska jed s parjenjem riža, ki se v majhni riževem skledo napolni z lososom in čajem na žaru. V bistvu je ochazuke preprosta japonska rustikalna riža s čajem. Za dodatne informacije o ochazuke preberite članek Kako narediti okusno skledo Ochazuke .

Odvisno od posameznih okusov, okrasov , kot so narezane suhe morske alge (kizami nori), majhni rižni krekerji v obliki majhnih kroglic (ochazuke arare ali bubu arare), wasabi (vroč japonski hren) in sveža zelenjava ( mitsuba ), tsukemono (kisla zelenjava) , ali tsukudani (pikantne spremljave riža, kot so začinjena alergija, vlažni suhi morski sadeži itd.) se uporabljajo za izboljšanje okusa tega lososa ochazuke.

Čeprav sestavine za ochazuke omejuje samo ustvarjalnost posameznikovih želja, je zelo pogosto uživati ​​v majhnih koščkih preostalih rib ali drugih sestavin japonskega obroka , ochazuke. Pogosto ochazuke uživa ob koncu obroka, da konča do zadnjih nekaj ugrizov. Drugič, uživa z drugo pomoč riža in kot običajno zadnjo jedjo obroka.

Japonski čaj, ki se uporablja za recept za lososa ochazuke, je zeleni čaj, ki ga včasih imenujemo tudi senka ali nihon-cha . Ochazuke tradicionalno uživa s tem najbolj osnovnimi japonskimi čaji; vendar obstajajo druge vrste japonskega čaja, ki se lahko uporabljajo s tem receptom. Na primer, hoji-cha (praženi zeleni čaj), genmai-cha (toast rjavi rižev čaj) ali katera koli druga sorta sencha. Značilno je, da za ochazuke so japonski čaji prednostni v črnih čajevih, le zato, ker je okus blag in ne prekaša jedi.

Kar se tiče riža, se običajno uporablja tradicionalni japonski kratko-žitni beli riž (hakumai) . Vendar pa mi raje kratkovrsten rjavi riž ( genmai) , ki ima okus enako kot okusno. Drugi mešajo ječmen ( mugi ) v svoj beli ali rjavi riž, ki ima enako odličen okus v ochazuku. Izbira je tvoja!

Za ta recept za lososa ochazuke je najboljši čas, da to naredite po tem, ko ste imeli obrok lososa na žaru ali lososa shiokoji . Odpustite majhen ostanek kosov ali pa pripravite še dodaten kos za izdelavo ochazuke kasneje in enostavno ustvarite okusno jed ochazuke.

Salmon ochazuke lahko uživate kot obrok za zajtrk, kosilo ali večerjo, ali pa se lahko uživajo kot prigrizek čez dan ali pozno ponoči.

Opomba: Čas kuhanja za ta recept predvideva, da sta riž in losos že pripravljena ali pa so na voljo ostanki. Če kuhate riž in losos namesto uporabe ostankov, pustite 45 minut za ta recept.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Kuhani riž postavite v majhno skodelico riža. Če uporabljate ostanek riža, najprej segrejte riž v mikrovalovni pečici.
  2. Dodajte žaru na žaru in želene garniture.
  3. Na riž, losos in garnate prelijemo zeleni čaj.