Tradicionalno je na žaru Memphis na voljo brez omake. Vendar, ker so pravila razbita, imajo številni Memphis BBQ Joints omake na voljo na strani ali po posebnem naročilu. Ta omaka zajema zapletenost Memphis Barbecue v bogati omaki, ki ima mešanico ali sladko in kis s poudarkom na vročini. Dobra Memphisova omaka je tanjša od večine omak na osnovi paradižnika.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica / 240 ml ketchupa
- 1/2 skodelice / 120 ml jabolčni kis
- 1/2 skodelice / 120 ml vode
- 1/4 skodelice / 60 ml česne čebule
- 2 žlici / 30 ml mletega česna
- 2 žlici / 30 ml masla
- 2 žlici / 30 ml melase
- 2 žlici / 30 ml
- rjavi sladkor
- 1 žlica / 15 ml
- pripravljena gorčica
- 1/2 žlica / 7,5 ml Worcestershire omako
- 1/2 žlica / 7,5 ml paprike
- 1/2 žlica / 7,5 ml
- blago čilije v prahu
- 2 žličke žlici / 10 ml sušenega origana
- 1 čajna žlička / 5 ml sušenega timijana
- 1/2 čajna žlička / 2,5 mL soli
Kako narediti
1. Melite maslo v ponvi nad srednjo vročino. Dodajte čebulo in pečeno 2-3 minute, občasno premešajte. Dodajte česen in kuhajte 15-20 sekund ali dokler ne postane dišeč. Ne pustite, da česen zgori ali povzroči, da omaka postane grenka. Dodajte preostale sestavine (zadnji kislina), zmanjšajte toploto in potopite čez nizko 12-15 minut. Mešajte tako pogosto.
2. Odstranite omako iz vročine in pustite, da se ohladi 20 minut.
Uporabite ga takoj ali shranite v nepredušnem vsebniku ali kozarcu v hladilniku do 1 teden po pripravi.
3. Umazano omako za 30 sekund, dokler ne doseže sobne temperature. Postavi na stran.
4. Uporabljajte omako na katerem koli mesu in zelenjavi. To lahko služi kot stransko omako ali omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 78 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 375 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |