Spor o poreklu Buffala
Kakšen bivol ima krila? Buffalo, New York! Bilo je čas v ne tako preveč oddaljeni preteklosti, ko so piščančja krila izpustili kot ostanki, vredni samo zaloge ali juhe. Danes so vroči Buffaloovi krili vsi besi kot predjedi in zabava. Ta nova mačka je prinesla druge arome za piščančja krila, pa tudi različne načine kuhanja. Kako je prišlo do sedanje oblike kril? Preden poskusite recepti za piščančje krilo (povezani spodaj), si oglejte, kako so postali tako priljubljeni.
Buffalo Wings Zgodovina
Seveda so naši predniki uporabljali vse dele piščanca. Ponavadi so krila, hrbet in vrat uporabljali za okus in juhe. Komercializacija trga perutnine in sodobnih načinov hlajenja je potrošnikom omogočila, da izberejo svoje najljubše dele - običajno dojke, stegno in noge - z ostalimi deli, ki se končajo v tovarnah juhe. Tako so piščančja krila nekoliko pomagala, dokler podjetniško restavracijo ni prišel s piščančjim krilnim receptom, ki bi kmalu spravil svet s svojih nog.
Obstaja nekaj spora o tem, kdo je prišel z originalno vročo krilo predjed, vendar večina kreditov Anchor Bar v kje drugje, ampak Buffalo, New York, ZDA.
Datum zgodovinskega ustvarjanja Buffalo Wings je bil 30. oktober 1964, ko se je lastnica Teressa Bellissimo soočila s hranjenjem svojega sina in njegovih prijateljev poznega prigrizka. Ker je imela preveč piščančjih kril, je pršila krila, jih potapljala v masleno začinjeno čilijsko omako in jim služila s celery in modrimi sirskimi prelivi kot potapljaško omako za zmanjšanje toplote.
Krila so bili takoj hit.
Mesto Buffalo je 29. julija označilo kot "dan piščančjega krila", danes pa sidra bar služi več kot 70 tisoč kilogramov piščanca mesečno ! Originalni recept za vročo omako sidrišča se zdaj prodaja komercialno.
Restavracija Wings 'n' Things prav tako zahteva prvo vročo krilo, čeprav je bila njihova metoda nekoliko drugačna in namesto vroče čilijeve omake uporabila začinjeno mambo omako.
Veliko restavracij po Združenih državah je kmalu skočilo na piščančje krilo. Pravzaprav je težko najti restavracijo (vključno z mnogimi etničnimi), ki v meniju ne nosi neke različice piščančjih kril. Mnogi so prišli do različnih okusov za piščančja krila, od krčevih kril do orientalskih okusov. Torej tudi če ne morete ravnati s vročimi stvarmi, obstajajo recepti za piščančje krilo .
Deli uporabljenega krila se razlikujejo tudi od restavracije do restavracije. Nekateri bodo odrezali vrh krila in uporabili samo bobnaste in dvojne kosti, ne da bi jih ločili. Nekateri ločijo drummette od dvojne kosti. Nekateri skupaj kuhajo vse tri dele. Poznam nekaj ljudi, ki bodo jedli krpo konice kosti in vse, če se ocvrsti lepo in krhko. Na trgu lahko kupite surove drummette ali mešanico drummette in dvojne kosti, tako da lahko izberete svojo favorite.mette iz dvojne kosti. Nekateri skupaj kuhajo vse tri dele. Poznam nekaj ljudi, ki bodo jedli krpo konice kosti in vse, če se ocvrsti lepo in krhko. Na trgu lahko kupite surove drummette ali mešanico drummette in dvojnih kosti, tako da lahko izberete svojo najljubšo.
Delite svoje mnenje o svojem najljubšem slogu kril in najljubših delov spodaj.
Več o Buffalo Chicken Wings in Buffalo Wing Recepti:
• Nasveti za kuhanje piščančjega krila Buffalo
• Zgodovina Buffalo Wings
• piščančja krila in zdravje
• Recepti za piščančje krilce Buffalo
Kuhinjske knjige
- Beer Can Chicken
- Kuhanje s Chicken Manjem
- Več Cookbooks