Od ruskih čajnih piškotov do čeških polumaratonov
Vzhodni Evropejci uporabljajo orehe v vsakem poteku obroka, vendar oreški dejansko sijajo v svojih sladicah in piškotkih. Mandeljki in orehi, pa tudi pecani , so najpogosteje uporabljani oreški, druge sorte, kot so lešniki, se uvrščajo v nekatere od teh tradicionalnih receptov, od katerih so mnoge prenesene iz roda v rod. Tukaj je top devet vzhodnoevropskih receptov za piškotke.
01 od 09
Balkanski orehovi polmeseci piškoti (Kifle ali Kilfice od Oraha)Kifle. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Ta časovno počaščen tradicionalni recept za pese iz orehovega polmeseca je običajen na celotnem Balkanu in po vsem svetu. Testo ne vsebuje matic, ampak polnjenje ne. (Nekatera polnila so sploh marmelada in brez oreškov.) Obstaja več različic testa, nekaj s kvasom, nekateri brez, vendar je glavna značilnost, kako se oblikujejo piškotki: majhne količine testa se zvijejo tanko, polnjenje je zmešano na vrhu, nato pa se testo zvije in nastane polmeseca oblika.
02 od 09
Ruski čajni kolačiKemi H Fotografija / Getty Images Ruski čajni kolači so zavajajoče ime, saj so to dejansko piškotki. Ti piškotki obstajajo v eni ali drugi obliki skoraj v vsaki kulturi - podobni so mehiškim poročnim tortam . Ta različica je narejena z orehi, medtem ko drugi recepti (morda poljski) vključujejo pekane. Testo masla, moke, sladkorja, vanilije in mletega oreha se valja v kroglice in nato prah s sladkorjem slaščičarja.
03 od 09
Poljski pekovski piškoti (Ciastka Kruche z Orzechami)GMVozd / Getty Images Tradicionalni način za pripravo poljskih pekanskih piškotov je s tem, da je v krhkem testu obkrožil pecanovo polovico. Lahko uporabite bližnjico tako, da dodate mljevene pecene v testo in ga oblikujete v polmesaste oblike, če želite. Klasična oblika tega piškotka je polmesec, kjer v majhne količine testa potegnete v trikotnike in nato zavijete, lahko pa naredite tudi preprostejše piškotke v krogu.
04 od 09
Vzhodnoevropski polmesecki piškoti (Roszke ali Rosky)Vanocni cukrovi 2. Rami Diligent / Wikimedia Commons / PD-Self Od Hrvaške do lačnih, ti polmeseci piškoti so velik del vzhodnoevropske kulinarične kulture. Vidite lahko, da je napisano kot roski, rozky, rosky in roscici , kar pomeni "majhne rogove" - in to je točno, kako piškotki izgledajo, ko so pečeni. Po tem, ko se testo ohladi, se razreže in razreže na kvadrate; potem se polnjenje orehov razširi in testo oblikuje v polmesec.
05 od 09
Poljski florentinski piškotki (Florentynki)Poljski florentinski piškotki ali Florentynki. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Ta recept za poljske florentine združuje mandlje in kandirano pomarančno lupino s toplo mešanico sladkorja, masla, smetane in koruznega škroba, da ustvarite občutljiv, a bogat vafelj. Čopič čokolade na dnu doda dekadenten dotik.
06 od 09
Češki kranji vanilkove (Vanilkove Rohlicky)Claire Cohen Te češke krompirjeve vanilije so po celem letu pojedli, vendar so kot nalašč za božični dan, saj slaščičarski sladkor izgleda kot padel sneg. Ta recepti zahtevajo mandlje in lešnike, zato izberi, katera oreška vas in vaše družine je najboljša - ali naredite serijo obeh!
07 od 09
Poljski mandljev piškotek (Amaretti)Poljski almond piškotki ali Amaretti. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Tradicionalni poljski božični piškotek so ti Amaretti tudi brez glutena, saj ne vsebujejo moke, temveč uporabijo mletje mandljev. Beljaste jajčne celice so zmešane s sladkorjem in nato dodane preostalim štirim sestavinam; testo nato preprosto prevzamemo na piškotek in pečemo.
08 od 09
Poljski piškoti iz orehov (Ciasteczka Orzeszki)Poljski orehovi piškoti ali Ciasteczka Orzeszki. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Ti piškotki so dolgotrajni, vendar so vredni. Mehki in masleni piškoti so posejani skupaj s kremno polnjenjem, običajno narejenim z orehi oreha. Za ta recept potrebujete posebne kalupe za piškotke v obliki orehov.
09 od 09
Češkoslovaško kratkoplastno (Cukrovi ali Susenky)Češki bar piškotki. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. V tem receptu se testno pražarno praženo orehovo pecivo razdeli na dva in nadevata med polnjenjem mandljevih jagod. Mandel naredi lepo službo za zmanjšanje bogastva testa in popolno dopolnjuje sadje.