Temperature za kuhanje slaščic
Nekateri kuharji raje uporabljajo sladkarije s termometrom in nekateri raje uporabljajo staromodno mrzlo vodo za testiranje donosti sladkarij. Spodaj so navodila za oba.
Na dnu tega diagrama si oglejte več receptov za sladkarije samo za vas.
Razpon navoja - se začne pri 230 stopinjah F. - Ko je v hladni vodi dolga nit.
Mehka žoga - 234 stopinj F. - Oblika mehke kroglice, ki nima oblike.
Kreme bonboni, fudge, fondants se izvajajo na mehki žogo fazi.
Firm Ball - 246 stopinj F. - Ta žoga se bo izravnala samo s pritiskom. Božanstvo in karamele.
Težka žoga - 250 stopinj F. - Ta žogica bo imela svojo obliko ob pritisku. Taffy.
Mehka treskavost - 270 stopinj F. - Ločuje v hrapave niti. Toffee in Butterscotch.
Hard Crack - 300 stopinj F. - postane krhka. Peanut Brittle.
Caramelize - 310 stopinj F. - Sladkor postane temen.
Uporabite svoj sladoledni termometer s temi recepti
Kandirano jabolkaČokoladni tartufi
Praline
Bučkano čokoladno sourko Popcorn Balls
Recepti brez sladkorja
Gurmanske čokoladne pokrite maticeGinny's kikiriki Brittle marmorja
Arašidovo maslo Fudge
Crunchy Fudge
Oreh Fudge