Uporabite krokodico, da brez škode napolnite korenske kokoši (znane tudi kot kokoši iz korena Rock Cornish, ker so hibridi Cornish in White Rock piščancev). Izgledajo prav tako kot mini piščanci in imajo enak okus, vendar so majhni, tehtajo le od 1 do 2 kilograma (standardizirane sorte trgovine z živili so približno 1 1/4 funtov). Razmerje med kostjo in meso je visoko, kar pomeni, da bi morali na osebo nameniti 1 kokošulno igro.
Uporabite preluknjalno mešanico za primernost ali naredite svojo lastno (skrčila sem osnovni kruh za polnjenje kruha na polovico in glede na deleže spodaj). To posodo dokončajte z lahkotnim oranžno- medenim glazuro za vredno posodo.
Kaj boste potrebovali
- 4 Kokoši kokoši
- Napaka soli in popra
- 8 unč zamenjati mešanico (ali narediti domače polnjenje, glej spodaj)
- 1 skodelica
- piščanec
- 1 velika oranžna (odrezana)
- 1/4 skodelice svežega pomarančnega soka
- 2 žlici medu
- 1 1/2 žličke rastlinskega olja
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 1/4 čajne žličke naribane naranče
- luska
- 1/2 skodelice zelene celery
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 2 žlici masla
- 1/3 skodelice + 2 žlici piščančje juhe
- 1 čajna žlička perutnine
- 1/2 žlička soli
- Velikopotni črni poper
- 1/2 velika hleba (3/4 funtov) zasteklenega belega kruha
Kako narediti
Pripraviti kokoši za igro
- Izperite 4 kokoši kokoši .
- Potresite znotraj votline in zunaj s soljo in poprom.
- Pripravite mešanico polnjenja v skladu z navodili za pakiranje ali pripravite domače polnjenje.
- Nadaljujte s korakom 3 spodaj.
Izdelati osnovno domače polnjenje
- Sauté 1/2 skodelice štrucelene zelene in 1/2 skodelice sesekljane čebule v 2 žlici žlici do mehčanja.
- Odstranite iz vročine. Premešajte v 1/3 skodelice in 2 žlici piščančja juha, 1 čajno žlico perutnine, 1/2 čajne žličke soli in velikodušno ščepec črnega popra.
- Naj se ohladi na sobno temperaturo.
- Cut kruha v 1-palčne kocke.
- Dodajte k mešani piščančji juhi in nežno premešajte.
- Nadaljujte s receptom.
Za polnjenje kokoši
- Spoon pakirano polnjenje ali domače polnjenje v kokoši in truss .
- Kraj vrat se konča navzdol v Crockpot, tako da noge zavijejo navzgor.
Izdelati omako
- V majhni skledi zmešajte 1 skodelico piščanca, 1 veliko rezano oranžno, 1/4 skodelice svežega pomarančnega soka, 2 žlice medu , 1 1/2 čajne žličke rastlinskega olja, 1 žlico svežega limoninega soka in 1/4 čajne žličke oranžna lupina .
- Igrite kokoši z nekaterimi omaki in jih položite v vratno krpo navzdol, tako da se noge držijo navzgor.
- Nalijte ostanke omake nad kokošmi v igri pot.
Kuhljati kokoši
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi od 5 do 7 ur.
- Kokoši kokoši enkrat ali dvakrat med kuhanjem.
- Odstranite kokoši iz krpice in odstranite vrvice.
- Spoon omako omako nad kokoši v času služenja.
Recipe Source: Restavracija Hilltop & Herb Farm, Romayor, Teksas. Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 790 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 249 mg |
| Natrij | 970 mg |
| Ogljikovi hidrati | 74 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 63 g |