Ta recept za smrčke je zelo enostaven za izdelavo in so mehki, lahki in masleni. To je osnovni recept, narejen s suhim ribezom, ki je preprost in klasičen. Ampak obstajajo neskončne variacije.
Ena ključna stvar pri izdelavi smrčkov je, da je pomembno, da testo čim manj delamo, drugače bodo gluteni v moki prekomerno razvili in nastali sconi bodo preveč trdi.
Še ena zelo pogosta pekoča napaka je uporaba starega praška za peko, nato pa se sprašujete, zakaj se vaši gobovi ali torte ali karkoli še niso zvišali. To se dogaja ves čas in žalostno je, ker se je tako težko izogniti.
Če je prašek za peko v shrambi več kot šest mesecev, ga zamenjajte. In če se ne spomnite, kako stara je, jo zamenjajte. Pecilni prašek hitro izgubi moč in vaše glave se ne bodo ustrezno zvišale, če je preveč staro. Na srečo je svež posodo v prašku za peko zelo poceni.
Oglejte si tudi: Kako narediti Scones
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice / 260 gramov
- večnamenska moka
- 1 žlica pecilni prašek
- 2 žlici sladkorja (granuliran)
- 1/2 čajna žlička sol (
- namizna sol , ne Kosher)
- 4 žlici masla (1/2 palica)
- 3 jajca
- 1/2 skodelica težke kreme (plus več po potrebi)
- 1/2 skodelice posušenega ribeza
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- Pripravite posodo za pekač tako, da jo mastite z maslom ali ga skrajšate ali obložite s pergamentnim papirjem. Ali pa uporabite silikonsko pekač, ki je moja najljubša tehnika.
- Prelomite eno jajca skupaj z žlico vode v majhni skledi in pustite v prahi.
- V veliko mešalno posodo združite moko, pecilni prašek, sladkor in sol.
- Rezite se v maslu, dokler mešanica ne spominja velikih drobtin.
- V ločeni posodi prelijte preostala dva jajca in premešajte v kremi. Nato zmes mešanice jajc vmešamo v suhe sestavine. Mešajte v ribezu.
- Obrnite testo na razpokano ploščo in ga potisnite skupaj v en kos. Če se še ne drži skupaj, dodajte več smetane, žlico hkrati, dokler ne. Čeprav ne pretiravajte s testom.
- Testo potegnite do debeline 1 palca. V krogle razrežite okrogle ali zrezane pecivo. Ali pa lahko testo razrežete v trikotne klinove, kar zmanjša količino ostankov, na katere končate.
- Na vašem pripravljenem papirju za peko pripravite smetane. Z vrhnjimi čopiči očistite jajčno belino in pršico prenesite v pečico. Pecite 15 minut ali dokler ne zlate.
Več Scones Recepti:
• Modri barve
• Strawberry Scones
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 132 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrij | 359 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |