Ta mešanica indijske začimbe ni enostavno narediti doma, prav tako je bolj domiselna. Ne smete spremeniti zneskov, ki ustrezajo vašemu osebnemu okusu. Lahko enostavno pomnožite recept, vendar vam priporočam, da se dopolnite samo toliko, da ga lahko uporabljate v roku enega meseca, da bo ostal svež.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice koriandra
- 2 žlici kumina semen
- 1 žlica crnih popra
- 2 žlički kardamoma
- Dve 3-palčni cimet palčki, razdeljeni na majhne koščke
- 1 čajna žlička celih nageljnovih žbic
- 1 celi orešček
Kako narediti
Suho korenje pečenja semena koriandra v majhni ponvi na srednji vročini, drsite ponev čez gor in gor čez gorilnik, da se prepreči gorenje, dokler semena izzovejo prijeten vonj od 1 do 2 minut. Prenesite v skledo in pustite v prahi. Postopek ponovite po enega, s semeni kumina, papriko , kardamom, cimetom in klinčkom. Naj se popolnoma ohladi.
Vse sestavine, razen muškatnega oreščka v marmelado z začimbami, dajte na fin prašek.
Prenesite v skledo. Pripravite muškatni orešček čez mešanico. Mešajte dobro.
Prenesite v stekleno posodo s tesno prilegajočim pokrovom. Garam masala se bo hranil pri sobni temperaturi najmanj mesec dni.
Recept Izvor: Su-Mei Yu (William Morrow)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 16 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |