A do Z seznam december sadja in zelenjave
Seveda obstaja veliko krajev, kjer so se tržišča zaprla do novembra, vendar med javnim interesom, obročnimi hišami in drugimi načini podaljševanja rastne sezone, pa tudi z odpadki, ki so namenjeni ohranitvi v zimskem času, ostajajo vedno več trgov pozneje v leto.
Če imate dovolj sreče, da imate odprt vratarji na vratu goveda, poiščite ta sadja in zelenjavo, ko se december vrti.
(Napačna sezona? Oglejte si poletne , pomladne , zimske ali sezonske vodnike za sezonsko proizvodnjo skozi celo leto.)
Jabolka dobro shranjuje, tako da čeprav je sezona žetve končana, če živite nekje, kjer se gojijo jabolka, bodo na voljo pred skladiščenjem v decembru.
Pesa so najbolj barvita korenaste zelenjave, in kot vse korenine, jih hranijo še bolje kot jabolka. V toplejših in zmernih območjih se bo pesa pridelala decembra; na hladnejših mestih so na voljo iz skladišča.
Belgijski Endive so večinoma prisiljeni rasti v umetnih razmerah. Njihova tradicionalna sezona (ko je gojila na poljih in prekrita s peskom, da bi se izognila svetlobi), tako kot pri vseh piščancih, je pozno jeseni in pozno.
Brokoli lahko gojimo celo leto v zmernih podnebjih, zato smo pozabili, da ima celo sezono. Je bolj gladka in manj grenka, ko se v večini podnebja prideluje v hladnejših temperaturah pozne jeseni in zgodnje zime.
Brokoli Raabe / Rapini je bolj grenka, leafier rastlinska kot bratranec, brokoli, vendar ima radi podobne hladne rastne pogoje.
Bruseljski sprosi rastejo na steblu, in če jih vidiš za prodajo, jih tako zaskočite - trajali bodo precej dlje kot enkrat, ko bodo posekali.
Zelje je svetlo in svežo, če je surovo in mehko in sladka, dlje je kuhano.
V hladnejšem vremenu, ko je pospravljeno, slajše se nagiba k okusu (ta učinek se imenuje "zmrzal poljuben").
Korenje se poženi skozi celo leto v zmernih predelih, lokalno gojena korenje pa se lahko pogosto nabira že v zimskem času tudi v hladnejših podnebjih.
Cvetača se lahko goji, nabira in prodaja skozi celo leto, vendar je po naravi hladna vremenska kultura in v najboljšem primeru jeseni in pozimi (in v zgodnji pomladi v toplejših krajih).
Celeriac / Celery Root je v najboljšem primeru v hladnejših mesecih pozne jeseni in pozimi.
Zelena je v najboljšem primeru jeseni, z žetvijo se nadaljuje skozi zimo v toplih in zmernih podnebjih.
Chard kot vse kuharske zelenice, čard postane grenak, ko postane preveč vroče. Lahko je v najboljšem primeru decembra v zmernih območjih.
Čikorije so kulne rastline, ki pridejo v sezono pozno jeseni in trajajo v toplejših in zmernih podnebjih že zgodaj spomladi.
Klementini so prvi agrumi, ki pridejo v sezono. Včasih jih boš videl pravočasno za zahvalni dan, a prihajajo droves, kjer rastejo zgodaj decembra.
Brusnice , domače v Severni Ameriki, in se poberejo v New England in Zgornji Midwest v jeseni in se prodajajo sveže v december.
Curly Endive (Frisée) je radič, v najboljšem primeru jeseni in pozimi.
Escarole je še ena cikorija v najboljšem primeru jeseni in pozimi.
Komarček ima naravno sezono od zgodnjega pomladi. Kot večina hladnih vremenskih posevkov, se rastlinski vijaki in grenki v toplejšem vremenu. Poiščite ga decembra, če živite v toplejšem ali zmernem podnebju.
Hren je v najboljšem primeru jeseni in pozimi. Kot tako veliko drugih korenastih zelenjadnic pa se dobro skladišči in je pogosto na voljo v dostojni obliki tudi spomladi.
Jeruzalem Artichokes / Sunchokes so rjave piščali , ki izgledajo kot majhni koščki svežega ingverja. Poiščite trdne gomolje z gladkimi, tanjšimi kožami jeseni in pozimi.
Kale je kot vsa krepostna zelena kuhanje - hladnejše vreme ohranja sladko.
Kohlrabi (konec jeseni) pride v sezono do konca jeseni, vendar ostane pri njej najlepši v zimskem času.
Leeks več kot približno 1 1/2 cm širok ima težko notranjo jedro. Zgornji zeleni listi naj bodo sveži - izognite se por z nagubanimi vrhovi.
Čebula prihaja iz skladiščenja skozi celo leto, vendar je večina čebule pridelana konec poletja skozi jesen.
Pomaranče in tangerine so na trgih v toplejših podnebjih konec novembra in se nagibajo k nabiranju navzgor decembra (zaradi tega staromodna praksa, da otrokom oranžne v božičnih zalogah).
Pašni listi so podobni belemu korenju in imajo odličen okus. Poiščite tanjše parsnipe, saj imajo tisti, ki imajo večji delež, debelo, lesno jedro, ki ga morate izrezati.
Hruške imajo sezono, ki poteka od sredine poletja do zime, odvisno od sorte in regije.
Persimmons so na voljo za kratko okno v jeseni in zgodnji zimi - poiščite svetle, težke sadje v decembru.
Granata samo zorijo v toplejših podnebjih. V sezoni se začnejo v oktobru in so ponavadi na voljo sveže do decembra.
Krompir je odlična pomivalna zelenjava. Večina sort se prideluje v jeseni, vendar je na voljo od lokalnih pridelovalcev iz skladišča do decembra (in kasneje).
Drevesa najbolj podcenjeno sadje. Svetli in pikantni, kutinasti želeji in sladice so jesenski in zgodnji pozimi najljubši.
Radicchio , tako kot vse radosti, je radikio bolj sladek in manj grenak, ko je vreme hladno.
Redkve (vse vrste) so tako hitro rastoče, da jih je mogoče večkrat poseči med vegetacijsko sezono v večini podnebij. Jesen označuje konec sezone za majhne rdeče redkev in začetek sezone za večje redkvice vrste daikon in v decembru dejansko pridejo v svoje.
Rutabagas - znana tudi kot "rumena repa" in "švedka" - so sladka, navadna korenasta zelenjava, odlična v obarvah, pražena ali pire z veliko masla.
Sladice se poberejo pozno poleti in v jesen. Najslabše so, ko so sveže.
Špinača ima sezono. To se spreminja z vašim podnebjem - skozi celo leto v zmernih območjih, poleti in padcu na hladnejših območjih, spustite skozi pomlad v območjih za ogrevanje.
Sladki krompir se pogosto prodaja kot "jams". Dobro hranijo in so na voljo iz lokalnih virov skozi celo leto na toplejših območjih; od poznega poletja do zime drugih krajev.
Repa ima oster, a svetel in sladek okus. Poiščite repo, ki se počutite težko po njihovi velikosti.
Winter Squash vseh vrst pride v sezoni v zgodnji jeseni in običajno traja tudi v zimo, z veliko razpoložljivimi, ko december rolls okoli.