Jabolka - melone
Poiščite poletno sadje in zelenjavo na trgih kmetov in v proizvodnih oddelkih za najboljši okus (in največjo vrednost), ko so v sezoni. Posebni pridelki in datumi pridelave so odvisni od podnebja v vaši regiji - glej letni časi po regijah in letnih časih po državi za več podrobnosti.
Za več sadja in zelenjave glejte letošnji vodič za sezono . Ali pa skok desno na 10 sladkih poletnih sadov ali 10 velikih poletnih zelenjave, da dobite usta zalivanje.
Jabolka prihaja v sezono od sredine do poznega poletja in se v večini območij, ki gojijo jabuk, spravijo v padec. Poiščite različne sorte od pridelovalcev v vaši bližini.
Marelice se pobirajo z začetkom poznega pomladi v toplejših območjih in skozi zgodnje poletje. Najbolj okusne marelice ne potujejo niti ne vodijo dobro, zato jih poiščite na trgih kmetov.
Avokado imajo sezono, ki nasprotuje logiki - so nestabilne glede na njihovo točno lokacijo. Večina pa je v sezoni poleti. Zložite trdne avokado na pult ali pospešite stvari, tako da jih hranite v papirni vreči.
Basil raste skupaj z paradižniki zelo dobro (na vrtu in na plošči). Poiščite neokrnjene, listnate veje brez cvetov ali brstov ( trava dobi rahlo grenak okus, ko cvetijo, kar je del razloga, ki ga pridelovalci izstrelijo pred popki, preden lahko cvetijo).
Bell Peppers mora imeti gladke, sijoče kože (bodisi zelene, rdeče, oranžne, rumene ali vijolične) in se počutijo težke po njihovi velikosti.
Pesa se pogosto prodajajo s svojim zelenim še vedno pritrjenim, ko se sveže poberejo - vam dajo dva za eno. Zeleno zelenjavo kuhajte, kot bi si čreda ali druge zelene zelenjavo .
Rože bi morale biti sijoče in debele. Izogibajte se jagodam s kašastimi ali plišastimi jagodami - te poškodbe se gnjejo in se hitro širijo. Izperite jagode samo tik pred jedjo ali jih uporabite, nikoli vnaprej, saj bodo postali mokra in gnili hitreje.
Borovnice so edine jagode, ki imajo zrel, mat matura, dokler jih zreli.
Kantaloupi, ki se počutijo težke po svoji velikosti in dišijo kot melone, so tisti, ki jih kupujejo.
Korenje se poženi skozi celo leto v zmernih območjih. Nenavadne sorte se pobirajo med naravno sezono korenja, ki je pozno poleti in jeseni. Prava korenčka za otroke - ne v mletih različicah rednega korenja, ki se prodajajo kot "otroška korenje" v vrečah v trgovinah z živili - so na voljo spomladi in zgodnjem poletju.
Chard raste celoletno na zmernih območjih, se najbolje nabira v poznem poletju ali zgodnjem padcu na hladnejših območjih in se spušča skozi pomlad v toplejših predelih. Kot vsa kuharska zelenica se čard spremeni v grenko, ko postane preveč vroča.
Češnje so pripravljene za spravilo ob koncu pomladi v toplejših območjih. Sladke češnje , vključno s priljubljenimi sortami Bing in Rainier , so na voljo od maja do avgusta. Viške imajo veliko krajšo sezono in jih najdemo teden ali dva, ponavadi sredi junija na toplejših območjih in že v juliju in avgustu v hladnejših regijah.
Čričevci (aka garbanzo fižol) so včasih sveži na trgih kmetov v toplejših podnebjih. Poiščite majhne bledo zelene čepice, ki so še vedno pritrjene na zvite, vrtljive vinske trte.
Chiles (ali vroča paprika ali vroče čilije ) potrebujejo toploto, da zorijo in postanejo vroče - po koncu poletja in zgodnje jeseni jih poiščite.
Collard Zeleni , kot so najbolj listnate zelene rastline, vijaki (cvetovi) in postanejo grenke, ko se vroče segrejejo, zato je vroča klima v sezoni vse leto, razen poletja, povsod drugje je poletje čas, da ga poiščemo.
Corn je najboljši trenutek, ko ga izberemo iz stebla, zato je zagotovo hrana za lokalne pridelovalce. Hočeš tesno zaprta, sveže lupine, sveže rese in sveže krajše steblo konce. Vedite, da ima organsko pridelana koruza zelo verjetno, da ima v vsaki seriji črv ali dva - preprosto ga izberite, ostalo koruzo je dobro zaužiti.
Kumare so znane po hladnem - kar 20 stopinj hladi od zunanje temperature. Lucky za nas, da pridejo v sezono na večini področij, prav tako kot poleti toplote brcne.
Užitni cvetovi dodajajo barve in občutljive okuse v solate.
Jajčevec mora imeti sijočo, tesno, gladko kožo in se počutiti težko po svoji velikosti.
Komorni vijaki so vroče vremenske razmere, vendar pa so v poletnih mesecih v hladnejših podnebjih (poiščite, da se spomladi spuščajo v zmernih in ogrevalnih prostorih).
Slive imajo dve letni sezoni, glavna pa je od sredine do poznega poletja (druga krajša sezona je v novembru v toplih podnebjih).
Česen je še en proizvod, ki ga poznamo, ima sezono; sveži česen je na svoji debelini, najkvalitetnejši v poznem poletju in jeseni.
Kosmiči so zeleni, ko so zrel, s čudovitim okusom pik. Morali bi biti poln in svež pogled.
Grozdje zorijo do konca poletja, kjer rastejo najbolje; žetev se nadaljuje v padec.
Zeleni fižol naj bi bili najslajši in najbolj nenavadni v svoji naravni sezoni, od sredine poletja do padca v večini regij.
Zelena čebula mora imeti sveže, zelene vrhove in čvrste bele dlake, ki ne vsebujejo sluzi (sveži videz, bledo korenine, ki so še vedno pritrjeni na belce, so tudi dober znak).
Zelišča vseh vrst rastejo poleti - od bazilike do rožmarina. Vedno iščete živahne liste in sveže izglede.
Huckleberries so resnično poletje na območjih, ki so dovolj srečna, da jih imajo (pacifiški severozahod, ali so vaša ušesa gorela?). Poiščite plump, vijolične jagode.
Lemongrass ima nebesno aromo limone-esque, ki vključuje viht ingverja in navdušen vonj tropskih cvetov. Čeprav je okusno z večino nič, je lemongrass še posebej okusno s piščancem in morskimi sadeži. Pomislite na to kot parfum za vašo hrano.
Zelena solata je v sezoni v hladnejših podnebjih (in izven sezone v toplejših).
Limes so edini agrumi v najboljšem poletju. Poiščite majhne sadje, težko za njihovo velikost.
Mangos potrebuje tropsko toploto za zorenje in pridejo v svoje sladko najbolje pozno pomlad in poletje na Floridi in na Havajih.
Morska drevesa so vrsta robida . Poiščite plodne, sijoče jagode s temno vijolično barvo.
Melone se vedno težijo po njihovi velikosti; večina bi morala imeti tudi vonj sladkega melona.
Nektarine so v bistvu manj breskve. Morali bi se počutiti težke po svoji velikosti in dati samo malo, če so trdno zadržani.
Novi krompir je majhen, sveže pridelan krompir s papirnatimi tanki koži. So okusne preprosto kuhane in masirane ali se uporabljajo v krompirjeve solate.
Okra potrebuje toploto za rast, tako da lepo dolgo, vroče poletje v toplejših podnebjih prinaša najboljše. Poiščite čvrste, pljunke.
Čebula prihaja iz skladiščenja skozi celo leto, vendar je večina čebule pridelana konec poletja skozi jesen.
Breskve so eden od vrhuncev poletnega prehranjevanja. Poiščite plodove, ki se počutijo težke po njihovi velikosti, in to le malo, ko jih potisnete. Izogibajte se sadov, ki imajo zeleno v bližini stebla.
Hruške začnejo pridelovati poleti v mnogih podnebjih.
Grah pride v sezono spomladi in se nadaljuje na večini območij tudi poleti.
Slive in pluoti se morajo počutiti težke po svoji velikosti in imeti lep, vonj in sladek vonj.
Radicchio je slajši, ko se ne preveč vroče. Radicchio v poletni sezoni pride v hladnejših podnebjih. Poiščite nekoliko čvrste glave, svež konec in svetle bele rebra na precej vijoličnih listih.
Redkvice morajo imeti svetle sveže zelenjavo (ki vam pove, da so sveže pridelane).
Ramps so pripravljeni spomladi in zgodaj poleti, včasih pa so na voljo na trgih kmetov in specialnih trgovinah.
Malina je najbolj občutljiva za vse jagode. Poiščite plodne jagode in nikoli ne kupite škatel (ali ploskih) z razbitimi, gnitimi ali plesnimi jagodami - ta škoda se hitro širi.
Rhubarb je prvi rod spomladi na številnih področjih, vendar ostane v sezoni v poletje na večini območij - poiščite težke stebla s sijočo kožo.
Sladice so blažje, bolj gladke in manj grenke od čebule in česna, ki so kot nalašč za solatne prelive.
Pasji fižol so tisti fižol, ki lahko postane posušen fižol, vendar je na kratko dostopen svež, kot granatni fižol , sredi poletja in zgodnjega pada, odvisno od vašega podnebja.
Špinača ima sezono. To se spreminja z vašim podnebjem - skozi celo leto v zmernih območjih, poleti in padcu na hladnejših območjih, spustite skozi pomlad v območjih za ogrevanje.
Jagode se večinoma pridelujejo v Kaliforniji ali na Floridi, kjer rastlinska sezona jagod traja od januarja do novembra. Peak sezona je od aprila do junija. Druga območja v državi imajo krajše naraščajoče sezone, ki segajo od petih mesecev do nekaj tednov na najhladnejših območjih, kjer boste na juliju našli lokalni osebki.
Sončniki / Jeruzalem Artičoke imajo svetlo rjavo, dolgočasno zunanjost in okusno okusen okus.
Sladki Grah ima nekoliko drugačne sezone, odvisno od vrste in regije, vendar so na splošno na voljo spomladi in poleti.
Tomatillos izgledajo kot majhni zeleni paradižniki s svetlo zeleno listnico.
Paradižnik je lahko samo ena številka ena na trgih kmetov in lokalno prehrano . Poskusite vzorčiti paradižnike, preden jih kupite - tudi čudoviti, težki, nebrzdani vzorci lahko manjkajo okus, ki ga želite.
Lubenice bi se morale počutiti težke po njihovi velikosti. V nasprotju z drugimi melonami lubenice ne oddajajo vonja, tudi če so zreli in pripravljeni za jesti.
Zucchini & Summer Squash imajo žetveno sezono od poletja do padca v večini podnebij.
Cvetovi cucin se vse bolj prodajajo na trgih kmetov in specialnih trgovinah. Poiščite sveže cvetove (brez rjavih konic ali nasvetov) in jih hitro uporabite.