Na zahodu je zeleni čaj skoraj tako priljubljen kot črni čaj . Zeleni čaj je najbolj priljubljen tip čaja na Japonskem in v nekaterih delih Kitajske, na Zahodu pa postaja priljubljen zaradi njegovih domnevnih koristi za zdravje, ki vključujejo visoko vsebnost antioksidantov in vitaminov.
Kaj je zeleni čaj?
Zeleni čaj je vrsta čaja, ki se pobere in nato hitro ohranja. Medtem ko so listi črnega čaja dovoljeni za oksidacijo, potem ko se poberejo, listi zelenega čaja takoj segrejejo, da se prepreči oksidacija.
Oksidacija je naravni proces. To je ista stvar, ki se zgodi, ko rezino jabolko in se začne postati rjav in bolj slasten, saj je izpostavljen kisiku.
Zeleni čaji se obdelujejo bodisi z vročo vodo ali s suho toploto (npr. S pečenjem, ki je podoben mešanju ali cvrtjem v vročem ali hitro pečen peč). Ta predelava se razlikuje od predelave za druge vrste čajev , vključno s črnim čajem, oolong čajem, belim čajem in puerh čajem .
Kaj ima zeleni čaj?
Odvisno od tega, kje so gojili, kako so bili predelani, ko so bili pobrani, itd, dobri zeleni čaji lahko imajo vrsto okusov. Skupni deskriptorji za kakovosten zeleni čaj vključujejo: sladko, grenko, orečno, rastlinsko, masleno, cvetno, močvirno, sadno in oceansko. Parni zeleni čaji ponavadi okusijo grenko-sladek (še posebej v okusu ), medtem ko drugi zeleni čaji ponavadi slastijo.
Kako izbrati najboljši zeleni čaj?
Obstaja veliko vrst zelenega čaja, da izberete. Medtem ko so nekateri zeleni čaji na voljo v vaši povprečni trgovini z živili, so ti ponavadi nizko kakovostni, močno mešani čaji, ki niso zelo sveži. Nekatere vrhunske prodajalne z živili (kot so Whole Foods in Dean & Deluca) in specializirane trgovine z živili (kot so japonske ali kitajske grozdje) imajo boljše zelene čaje, kot tudi večina trgovin s spletnimi trgovinami in opeke in malte.
Iskanje dobre kakovosti zelenega čaja je le eden od dejavnikov, ki so povezani z iskanjem zelenega čaja, ki vam bo všeč (ali celo ljubezen). Morda boste ugotovili, da raje uporabljate le aromatizirane zelene čaje, zelene čaje, pare ali pražene zelene čaje ali pa vam je všeč vrsta zelenega čaja.
Če želite naročiti pri spletnem prodajalcu čaja ali kupiti iz lokalne trgovine s čajem, poskusite začeti z vzorcem zelenega čaja . Nekatere prodajalne čaja ponujajo tudi prirejene vzorce čaja ali pustite kupcem, da naročijo lončke ali skodelice čaja, da jih preizkusijo, in to je še en dober način za testiranje vaših preferenc za okus. Ne bojte se postavljati vprašanj, da bi ugotovili, kateri zeleni čaji so najboljši za vas - najbolj ugledna trgovina s čajem želi, da končate s čajem, ki ga imate radi, in z veseljem vam pomagam pri iskanju.
Če želite kupiti zeleni čaj iz trgovine z živili, poskusite preveriti nekaj različnih blagovnih znamk in vrst. Če lahko poiščete poznavnega člana osebja, poskusite postaviti nekaj vprašanj, vendar veste, da verjetno ne boste dobili skoraj toliko informacij, kot bi jih dobili iz čajnice.
Kako naredim zeleni čaj?
Mnogi ljudje, ki mislijo, da jim ni všeč zeleni čaj, preprosto nikoli niso poskusili dobrega zelenega čaja, ki je bil pravilno pripravljen. Pogosta napaka pri pripravi zelenega čaja je uporaba vrele vode.
Medtem ko je na splošno v redu, da uporabite vrelo vodo, da naredite črni čaj, z uporabo vrele vode za zeleni čaj lahko celo najboljše liste spremenite v grenko in grdo nered. Večina zelenih čajev je najboljše, če se strdijo na približno 160 do 180 F, kar je samo vroče.
Pomembno je tudi, da se predolgo ne zaplinjate z zelenim čajem, saj bo prevelik učinek tudi vaš zeleni čaj nedotakljivo grenak. Nekaj čajev (še posebej jajčnih japonskih zelenih čajev ) je treba utripati le 20 ali 30 sekund, medtem ko lahko drugi (kot je zeleni čaj Jasmine Pearls ) spravijo do štiri minute tekočine.
Ker se temperature in časi infuzije zelenega čaja razlikujejo, preverite embalažo vašega čaja ali vprašajte svojega ponudnika čaja za podrobnejša navodila za pivovarstvo.
Ali lahko dodam mleko in sladkor zelenemu čaju?
Na splošno ne priporočam dodajanja mleka in sladkorja zelenemu čaju iz dveh razlogov.
Prvič, običajno ni tako okusno kot črni čaj z mlekom in sladkorjem. Drugič, nekateri od koristi z dodajanjem mleka in sladkorja negirate. Če imate zeleni čaj z mlekom in sladkorjem in vam ne moti, da je zeleni čaj z mlekom in sladkorjem bolj zdrav kot zeleni čaj brez mleka in sladkorja, nato pa pojdi naprej in jih dodajte!