To je pogosto napačno prepričanje, da indijska hrana traja večno za kuhanje. Medtem ko indijska kuhanje uporablja predvsem sveže sestavine in jedi so narejene iz nič (zato se izogibate predelanim sestavinam, ki vsebujejo konzervans), kako dolgo traja običajno odvisno od tega, kaj kuhate. Tako kot katera koli druga kuhinja, obstaja nekaj jedi, ki so hitro in enostavno kuhati in drugi, ki so izdelani in potrebujejo več časa.
Obstaja nekaj sestavin, čeprav, ki so pogoste v večini indijskih jedi, čeprav jih pripravljajo pred časom, lahko dodatno zmanjšajo čas kuhanja.
Čebula:
Sesekljano drobno, narezano na tanko ali mleto na pasti, čebula je osnova gravies, dopolnilo veggies ali pomembna sestavina v solatah. Chop, rezine in jih mletite in zamrznite v označenih zamrzovalnih vrečah. Na ta način, ko recipe zahteva čebulo, ki jo imate hitro pri roki.
Ingver in česna pasta:
Ingver in česen sta tudi ključni sestavini v indijskem kuhanju. Recept lahko zahteva, da so sesekljani drobno ali mleto v pasto. V svojem hladilniku vedno imam veliko steklenico vsakega ingverja in česna paste . Prav tako jih lahko zlahka kupite v trgovini z živili (z azijskimi ali indijskimi živilami jih bodo gotovo imeli), a rad bi naredil moj dom doma, zato sem lahko prepričan, da so brez konzervansov. Tukaj je priročen nasvet za ohranjanje svežih ingverjev in česna.
Oluščen česen tudi shranjujem v označeni škatli ali vrečki Ziploc, če recept zahteva, da ga je treba sesekljati.
Tomato pureé:
Še enkrat je to sestavina, ki jo lahko preprosto kupite, vendar se vedno zdi, da se bolje okusa, ko jo naredite doma. Naredite paradižnikovo čisto pred časom in vlijte v ledene kocke (vedno uporabim žlico, da izmerim, koliko se prilega v eni sami kocki, tako da je lažje izmeriti, kot zahteva recept kasneje) in zamrznite.
Ko jih zamrznete, jih zapustite in shranite in merjenje označite z zamrzovalnimi vrečkami, ko jih potrebujete.
Sveža zelišča, kot so koriandra in meta:
Korijander in meta se uporabljajo za izdelavo čutnjakov, ki se dodajo gravirami in kot garniture na posodah in solatah. Z azijsko in indijsko hrano, ki je tako priljubljena v teh dneh, lahko ta zelišča najdemo tudi v vaši lokalni trgovini z živili. Čeprav niso vedno v sezoni. Tukaj je priročen nasvet za njihovo obisk, kadar koli jih potrebujete, ne glede na to, koliko časa v letu. Tukaj je na zelišč na zahtevo !
Rjava čebula:
Večina časa, ko se čebula uporablja v indijskem kuhanju, recept zahteva, da jih porjavi. Pripravite šaržo pred časom in shranite v hladilniku. Sesekljana in narezana rezana čebula . Tukaj je hiter nasvet za hitro porjavelost čebule.
Osnovni ometi:
Večina jedi z jedmi imajo določene skupne sestavine, zato je priprava in zamrzovanje, ko imate nekaj prostega časa, odlična ideja. Tukaj je recept za osnovno indijsko gravijo . Ko ste pripravljeni za kuhanje uporabite, kot je, ali dodajte kakršne koli dodatne sestavine, kot je potrebno.
Chapati / Paratha / Poori testo:
Kruh, kot so Chapati, Paratha in Poori, so odlična spremljevalka za večino indijskih jedi . Prav tako so super sami ali z vašo najljubšo širino ali polnjenje.
Moja najljubša stvar z njimi je, da jih napolnimo (sveže izdelane) z ostanki kuhanega veggiesa ali mesa in naredite zvitek! Oglejte si več idej o tem, kako uporabiti ostanke, da ustvarite povsem nov obrok .
Testo, izdelano iz polnozrnate moke, se bo v hladilniku dobro držalo za 3-4 dni, zato ga naredite vnaprej. Tukaj je recept za testo . V zamrzovalniku lahko tudi pripravite in shranite Chapatis, tako da jih skoraj kuhamo, ko jih potrebujete.
Za bolj priročne, prihranke, ki prihranijo čas, si oglejte razdelek Moj Quick Tips!