Zelje je križasta zelenjava, ki se pojavlja v večini svetovnih kuhinj in to ni presenetljivo. Zrne sorte (zelena, bela, rdeča, savoy, napa, brokoli, brstični ohrovt, kohlrabi, kale in kolarde) so pakirane z antioksidanti, vitamini, minerali, enostavno rastejo, ponavadi dober nakup, glavni kandidat za krtačenje (kislo zelje), kar pomeni še daljše skladiščenje.
Polnjene zelje z rožicami so unikat udobne hrane. Svinjsko meso in goveje meso, pomešano z rižem ali ječmenom, sta zloženi na listje zelja in kuhani v pečici ali na peči, dokler se ne razpisujeta. Čehi in Slovaki jih imenujejo holubky , za Poljake je gołąbki , Srbi in Hrvati pa jih označujejo kot sarm a .
Ta češkoslovaški trezorski recept za zelje je enostaven za pripravo, vendar traja približno 1 uro, da se pravilno opleti. Kljub temu so sestavine malo in preproste, jed je odlična spremljevalka za številne ponudbe mesa. Ta recept je dober kandidat za počasno kuhanje.
Ta recept za madžarski recept za sladko in kislo zelje ostane neskoncen in je debel in krepko z veliko kosov prekajenega mesa. To je odlična jedilna juha ali obroka za obroke.
Split Peas & Cabbage je tradicionalna jed v Wigilia ali božični večerji. Obrok je brez mesa, vendar je to jed, ki je enako škrob kot zelenjava, lahko tudi vroči z okrašeno slanino slanino, če ne postite.
To sladko in kislo brazdasto rdečo stransko krožnik se združi v snap, še posebej, če uporabljate živilski predelovalec, da razrežite zelje in čebulo. Czerwona Kapusta Zasmazana odlično služi samo za vsako jed, vendar je priljubljena s šunko, svinjino in klobaso.
Polnjenje zelja in gob se dobro prepleta z okusnimi poljskimi nalesniki , znanimi tudi kot poljske blintze ali napolnjene kreme. Ko so napolnjene in valjane, jih lahko pečemo ali posušimo ali pa potopimo v pretežno jajce in krušne drobtine ter jih ocvrte.