Kako narediti Linzer piškotke

01 od 08

Kako narediti Linzer piškotke

Avstrijski Linzer piškotki so povsem lepi, tradicionalni božični recept za piškotke, ki dodaja nekaj posebnega božičnim zabavnim mizam in zamenjavam prazničnih piškotkov . V tem klasičnem receptu za piškotke Linzer so piščančji kruhovi, ki so prijetni za peko, posajeni skupaj z džemom, ki se izklesajo skozi dekorativni izrez v zgornji polovici.

Za ustvarjanje teh veličastnih piškotkov boste potrebovali naslednje sestavine:

• 4 unč / 113 gramov masla (sobna temperatura)
• 3/4 skodelice / 75 gramov slaščičarskih sladkorjev
• 1/4 čajna žlička oranžnega izvlečka (ali izvlečka vanilije)
• 1 skodelica / 125 g moke (vsestranski)
• 1/2 skodelice marmelade (ali marmelada - malina, rdeči ribez, sliva ali marelice)
• Okrasite: sladkor sladkarij za prašenje

02 od 08

Uporabite pravilne rezila za piškotke

Prva stvar je najprej, ko naredite Linzerove piškotke, ki jih želite prepričati, da imate ustrezne piškotke za piškotke. Obstajajo posebni noži za piškotje Linzerja, ki prihajajo v dveh velikostih - majhni za notranji rezalnik piškotkov in večji za zunanje rezilo piškotkov - ki vam omogočajo, da ustvarite posebne modele za vaš dopust.

Tu smo za Valentinovo uporabljali srčne oblike. Če nimate posebnih Linzerovih piškotkov, ni težav! Še vedno lahko naredite te okusne dobrote. Prepričati se morate samo, da imate dva rezila za piškotke v podobni obliki, ki sta različna velikost - ena manjša in ena večja.

03 od 08

Naredite testo za piškote

Če želite začeti, boste morali narediti svoje piškotovo testo:

1. V srednji posodi, smetano skupaj 4 unč / 113 gramov masla v sobi, 3/4 skodelice / 75 gramov slaščičarskega sladkorja in 1/4 žličke iz izvlečka pomaranče ali vanilije.
2. V smetane sestavine premešajte 1 skodelico / 125 gramov svežega moke in gnetite samo dokler mešanica ne oblikuje žogice. Zavijte v plastiko in v hladilniku 30 minut (ali do nekaj dni).

04 od 08

Raztegnite testo in izrežite oblike

Ko ste ohladili testo, ga postavite med dva koščka pergamentnega papirja in ga izvlecite v debelino 1/8 palca. Predlagamo, da uporabite to metodo za pripravo testa piškotka, ker bo pomagal pri valjanju ne drži testa. Če je testo preveč krhko, se malo segreje.

Ta tehnika bo tudi pripomogla k temu, da, ko ste svoje testo iztisnili v ustrezno debelino, lahko hitro prenesete testirano testo v pekač za pekač in nato uporabite rezila za piškotke, da ustvarite svoje oblike. Piškotki boste že na papirju za pergamente, zato vam ni treba skrbeti, da jih boste prenašali, ko ste pripravljeni za peko!

Začnite z uporabo večjega rezalnika za piškotke, da ustvarite svoje oblike. Potem, ko ste uporabili ta rezalnik, preklopite na manjši. Trik je, da uporabite manjši izrez za samo polovico večjih izrezov, ki ste jih ustvarili. Na ta način ima vsako dno (večji izrezi) sendvič top (večji izrezi s srednjo luknjo).

05 od 08

Re-Roll Presežek testo in pecivo

Na tej točki boste opazili, da imate preveč testa okoli piškotkov, ki ste jih odrezali. Odstranite to in ponovno zavrtite z zgornjo metodo in izrežite več oblik.

Nato v pečici 350 F pečemo piškotke 10 do 12 minut. Ko končate, odstranite iz pečice in pustite sedeti na posodi, da se ohladi 5 minut. Nato prenesite piškotke v ohišje za hlajenje in pustite popolnoma ohladiti, preden pokrijete z marmelado ali žele.

Opomba: če ne dovolite, da se piškotki popolnoma ohladijo, se marmelada ali želatina malo segreje z vročino in na rokah boste imeli malo nereda.

06 od 08

Izpolnite z Jam ali Jelly

Ko se piškotki popolnoma ohladijo, napolnite z marmelado ali žele. To je zabaven korak, saj lahko uporabite katero koli okusno polnjenje, ki ga želite. Nekateri predlogi vključujejo:

• oranžna marmelada
• jagodna marmelada
• rdeči marmelado džem
• marmelada (tradicionalna)
• slive jam
• marmelado džem
• marmelado-rhubarb marmelado

07 od 08

Prah s prahom Cugar

Ko boste pokrivali dno vaših piščal Linzerja z izbiro marmelade, želeja ali ohranjanja, se boste obrnili na vrh piškotkov, ki imajo luknjo v njih. Obstajata dve možnosti za premazovanje teh top piškotkov v sladkorju v prahu:

1. Obrnite vrh piškotka na glavo in potopite v sladkor v prahu
2. Praške vrhnjega piškotka prašite s sladkorjem v prahu

Prepričajte se, da prah s prašnim sladkorjem prašite, preden jih položite na dno, ki ga zaprejo, če uporabljate drugo metodo. V nasprotnem primeru boste prah nad čudovitim, živahnim džemom.

08 od 08

Končal Linzer piškotek

Čestitke! Napravili ste krasno serijo Linzerjevih piškotkov. Če se počutite pustolovski in želite preizkusiti roko pri drugih tradicionalnih in netradicionalnih pekih za počitnice, vam priporočamo, da preverite naše 25 svečanih receptov božičnih piškotov, ki so zagotovo zadetki pri vašem naslednjem zamenjavi piškotkov!