Nova Škotska jedo vključuje več kot svoje pravično znane jastoge. Posebno so pozorni na divje, hrano, ki se ponaša z živalmi, kot so peščenka, gobice in divje borovnice. Kot so tudi debeli, hrustljavi ovseni kruhovi, ki dobro gredo s čajem ali kavo, ki se peče po pokrajini. Raznolikost lupinarjev, vključno z Digby pokrovčki in ostrigami Cape Breton, je še eno veliko dejstvo domačih živil v tej pomorski pokrajini. Vendar so jastogi zares resnično dobri .... Kot vsi ti vodniki je to delo v teku. Ali imaš nekaj, kar imaš rad, da bi jedel v Novi Škotski, ki ga ne vidite tukaj? Povej nam o tem!
Rastna sezona na tem otoku je kratek, vendar je tudi zelo sladka. Tako kot v preostalem delu Kanade, dolgi poletni dnevi pomagajo vrtovi in tovornjaki resnično uničijo orodje, pri čemer žetev poseže od julija do septembra. Vedite, kdaj lahko pričakujete in kdaj s tem Vodičem za sezonsko proizvodnjo Nova Scotia .
Poiščite sezonske pridelke in še veliko več na najstarejšem tržišču Nove Škotske, tržnici pridelovalcev morskega dna Halifax. Tržnica Nova Škotska poleg svežih proizvodov vedno bolj vključuje jajca, meso, med in druge prehrambene izdelke, ki jim omogočajo, da ostanejo odprta v daljših sezonah, kot je sezona maj-december za tržnico kmetov Wolfsville.
Poiščite trg v bližini vas v Novi Škotiji s tem vodnikom podjetja Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), zadruge kmetijskih trgov iz celotne pokrajine.
Najboljši jastog, ki sem ga kdajkoli imel, je bil v Novi Škotski. Več kot enkrat. Svež, sladek, nežni jastog. To je regionalna posebnost in tradicija; do te točke, ko mi je novozelandski domicilec in sin lobstermana povedal, da so se sramovali, da so kosilo za kosilo v šolo na kosilo, saj so si pojedli revne ljudi (tj. družine jastogov). Vsakdo, ki bi lahko kupil v konzervah in druge "dobrote".
Nova Škotska proizvaja nekaj čudovitih ostrig. Obe resnično ostrige oceanov, kot so Cape Bretons, z vsemi njihovimi slanicami in minerali, in lažji bodisi Bras d'Or ostrige, ki je bil razvit Department of Fisheries. Oglejte si ta čudovit zemljevid ostrigov Nova Scotia za več informacij in preberite več o Oysters tukaj .
V Novi Škotski vodi so tudi druge školjke, vključno s školjkami, ki niso bile drobovje (tam ni gritja). Oglejte si, kako kuhati školjke, če nekaj položite na roke.
Divje borovnice so najboljše borovnice, na tej točki se bo strinjala borovnica-philes. Nova Škotska ima divje borovnice in gojene borovnice. Hladna zima in dolgi poletni dnevi delujejo usklajeno za pridelavo najbolj sladkih in bolj okusnih borovnic, ki ste jih kdaj videli.
V vlažnih spomladanskih gozdovih po vsej novi škotski gori rastejo divje fiddlehead paprike. Te zelene travnate zelenjavne zelenice so ročno pridelane s strani tradicionalnih in kulinaričnih hlodov, včasih pa jih prodajajo tudi borci na lokalnih trgih in cestah. Preberite več o Fiddlehead Ferns .
Prvo mesto, ki sem ga iskal za divje gobe, je bila v Novi Škotski. To je tudi kraj, kjer sem se nekoč soočil z nekaj kilogrami ličink in vprašal, ali sem vedel, kaj storiti z njimi. Fant, naredil sem! Prezračili smo jih in jih dali na domače pice in se slepili, preden smo se naslednje jutro prebudili k pršicam in premešanim jajcem, zajtrk prvakov, če bi jih kdajkoli imeli. Več o divjih gobah .
Dolina Annapolis je znana po svojih jabolkah (in tudi drugih pridelkov preveč!). Poiščite apple sadovnjake, vključno s tistimi, ki so na voljo za u-pick, s tem zemljevidom iz Orange Pippin. Ugotovite, kaj storiti z vašim izvlečkom z All About Apples .
Oves, moko, sladkor in vedno malo soli - od svojega sladkega okusa, ki je še tako slan, zaradi česar so tako neodoljivi (vsaj meni) - pustite oatcake preprosto in prefinjeno. So popolni s skodelico čaja ali kave, vendar se mi zdi, da delajo odlično kot domači sladica ali hiter zajtrk.
12 od 12
Nova Scotia lokalnih prehranjevalnih virov
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select promovira lokalna živila in lokalne prodajalce, tako da potrošnikom olajša iskanje lokalnih proizvajalcev v bližini njih.
Okus Nova Škotska spodbuja lokalno hrano in vino ter je tudi dober vir dogodkov, povezanih s hrano okoli pokrajine.
Ta novozelandski lokalni blog je približno veliko več od hrane, vendar ima veliko virov in informacij za tiste, ki iščejo na lokalni ravni.