Vse, kar morate vedeti, da je mojster žgalke za žganje
Razlika med dobrim prsi in velikim prsnim košem je v razrezu, razredu in pripravi. Če res želite dobiti dober čevelj , ki ga lahko pripeljete do tekmovanja za kuhanje, potem začnite z odličnim razredom neobremenjenega prsnega koša. Vendar pa še vedno lahko naredite odličen žganje, ne da bi porabili bogastvo na brezplačnem govejem mesu . Samo zapomnite si, da je treba biti neobrezan, kar pomeni, da maščoba še vedno obstaja.
Najboljši nasvet, ki ga lahko dam, ko gre za izbiro mesa, je govoriti z mesarjem. Poskrbite, da bo oseba, s katero se pogovarjate, dejansko mesar in ne le pomoč za pomoč. Pogovorite se z ocenami in zmanjšanjem, da boste vedeli, kaj dobivate. Če menite, da mesar poskuša potegniti volno čez oči, poiščite novo. Dober mesar je kot dober brivec, koga lahko zaupate pomembnim stvarem.
Čas in potrpežljivost sta skrivnost popolno prekajenega brisa. Veliko lahko traja do 20 ur, če želite slediti tradicionalnim metodam. Morate biti resni glede kajenja skozi in ga vzemite v pravem trenutku. Zapomni si, nizko in počasno, mislim na nizko in počasno. Pri temperaturah okoli 225 stopinj F / 110 stopinj C, iščete 1 1/2 do 2 ure na funt. To pomeni, da lahko 10-15-kilogramski škorenj traja od 15 do 20 ur.
Dober rub in desna omaka vam bo pomagal doseči popoln žganje na žaru.
Zdaj obstaja veliko različnih šol, ko gre za dodajanje okusa, toda ko imate osnove, boste pripravljeni začeti svojo šolo. Obstaja veliko, kar lahko storite s prsi. To vključuje uporabo marinade , drobtin, mops, omake v različnih kombinacijah, da bi dobili pravega okusa. Seveda lahko dobite odličen česen s počasnim kuhanjem in dobrim dima , zato ne pozabite, da ne boste prevrnili s pršutom in omakami.
Za vsakogar, ki ljubi prekajene pršice, je verjetno drugačen recept za rub , marinado ali omako . Vendar pa boste ugotovili, da je nekaj osnovnih receptov in nekaj tradicionalnih receptov. S temi v roki boste dobro pripravljeni odpotovati sami.
Naslednja stran: Priprava